Contemporary trattorias in Florence: unmissable places

Authentic flavors, refined atmospheres, and cuisine that engages with the present without losing its identity.

A Firenze, città di tradizione gastronomica millenaria, tra le iconiche osterie di quartiere, i ristoranti di fine dining e le buche dal fascino senza tempo, negli ultimi anni è sbocciata una nuova generazione di trattorie. Luoghi che sanno guardare al passato senza restarvi intrappolati: conservano i sapori autentici della cucina toscana, ma li reinterpretano con creatività, ingredienti stagionali e un approccio contemporaneo. Qui, i piatti della tradizione dialogano con abbinamenti più moderni, senza mai tradire la loro anima. Firenze non rinuncia alla sua storia, ma la rinnova, piatto dopo piatto.

Per scoprire le trattorie classiche, invece, clicca qui! Mentre qui trovi tutti i migliori ristoranti da provare in città!

Cantinetta Antinori
Piazza degli Antinori, 3
ph. +39 055 292234

Entrare alla Cantinetta Antinori, all’interno di Palazzo Antinori, significa attraversare secoli di storia fiorentina senza rinunciare al piacere di una tavola contemporanea. Nata nel 1957 come spazio di degustazione, Cantinetta Antinori è oggi un ristorante dalla fiorentinità misurata, elegante senza ostentazione, dove il servizio è impeccabile e l’atmosfera rilassata. In cucina convivono memoria e comfort: dai ravioli di patate al ragù d’anatra ai grandi classici come la bistecca, per poi chiudere con i biscotti Mattei e il vin santo.

Cantinetta Antinori

Frescobaldi Firenze
Piazza della Signoria, 31
ph. +39 055 284724

Affacciato su una delle piazze più belle del mondo, piazza della Signoria, Frescobaldi apre le sue porte tra storia e contemporaneità. L’ambiente raffinato mescola legno chiaro, velluti rosso vinaccia e tovaglie di lino bianco, con specchi, stampe e manifesti che raccontano la Firenze delle famiglie e della cultura. Perfetto sia per una cena intima sia per un pranzo di lavoro, il ristorante propone una cucina che celebra la Toscana con un piglio contemporaneo, valorizzando prodotti delle tenute di famiglia e portando sulla tavola il carattere autentico di una tradizione che guarda al presente.

Frescobaldi Firenze

Regina Bistecca
Via Ricasoli, 14r
ph. +39 055 269 3772

Qui la bistecca alla brace trova casa in una ex libreria storica, la Libreria Antiquaria Gonnelli, con oltre 150 anni di storia, su due piani tra mezzanino e ballatoio, ricolmi di libri e opere d’arte. L’ambiente sorprende già all’ingresso, con un bancone che ricorda i bar inglesi, e continua tra calda boiserie in legno, creando un’atmosfera perfetta sia per una cena romantica sia per una serata con amici. Il menu celebra la bistecca - regina incontrastata, disponibile in diverse razze e sempre frollata 15 giorni - ma non dimentica varietà e fantasia: insalate creative, primi piatti, carpacci, firmati dai patron Simone Arnetoli e Matteo Perduca.

Regina Bistecca

Santabarbara
Via Pier Capponi, 72
ph. +39 055 8358985

Un ristorante giovane e accogliente, guidato dai due chef Alessio Ninci e Lorenzo Chirimischi, determinati a sorprendere con piatti originali. Solo 20 coperti attorno al banco, dove gli chef servono direttamente gli ospiti, creando un contatto caldo ed empatico, completato da pochi tavoli. I menu cambiano settimanalmente e si sviluppano in piattini da condividere, seguiti da primi e secondi fuori dagli schemi. Una formula breve e dinamica che riduce sprechi, alimenta curiosità e trasforma ogni cena in un piccolo rituale condiviso. (Via Pier Capponi, 72/A)

Santabarbara

Il Santo Bevitore
Via S. Spirito, 64r
ph. +39 055 211264

Nel cuore di Borgo San Frediano, a pochi passi da Boboli, piazza Pitti e Ponte Vecchio, Il Santo Bevitore conserva una lingua tutta fiorentina tra i tavoli, segno che, dopo vent’anni, resta amatissimo. Spazi ampi, angoli “privé” e un fascino vintage accolgono con calore, grazie alla gentilezza e passione del personale. Qui il bistrot ha saputo anticipare i tempi: semplice, autentico, con materie prime di qualità e tocchi di innovazione. Un format riuscito, che unisce atmosfera e cucina originale, lontano dai cliché della trattoria o del fine dining fiorentino.

Il Santo Bevitore

Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar
Via dei Vecchietti, 5 50123 Florence - Italy
ph. + 39 055 2665651

Ristorante e cocktail bar firmati Cibrèo nell’ala Bristol dell’Helvetia & Bristol. Il ristorante, luminoso e informale, invita a una sosta golosa, tra divani colorati e un’atmosfera vivace che mette subito a proprio agio. Accanto, il cocktail bar – riconoscibile dal bancone giallo e dalla scenografica bottiglieria – è un richiamo spontaneo all’aperitivo, diventando uno degli indirizzi più piacevoli del centro per vivere la città con leggerezza.

Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar

Atelier de' Nerli
Piazza de' Nerli, 9r
ph. + 39 338 5988273

In piazza de’ Nerli, nel cuore di San Frediano, Atelier de’ Nerli sembra sospendere Firenze in una dimensione più intima e bohémienne. Più che un ristorante è un salotto colto, avvolto da pareti rosa cipria, specchi antichi, velluti e luci d’antan che diffondono un’atmosfera da cena a lume di candela. Qui si viene per cenare senza fretta, sedotti da piatti iconici come gli spaghetti ai ricci di mare, serviti fino a tarda sera.

Atelier de' Nerli

Cucina
Via Giano della Bella, 3r
ph. +39 392 5510969

Un indirizzo amato da chi cerca un Oltrarno autentico e una cucina fuori dagli schemi. Nato dalla visione di Beppe e Simonetta, cuochi e architetti, Cucina ha l’atmosfera informale di un loft, con tavoli essenziali, libri e oggetti artigianali, pensati per favorire il dialogo. In cucina, che è anche il cuore del progetto, i piatti cambiano ogni giorno seguendo ricerca e stagionalità, tra erbe poco conosciute, vegetali portati dagli agricoltori e combinazioni sorprendenti.

Cucina