I migliori ristoranti internazionali di Firenze

Dove assaggiare il meglio della cucina giapponese, cinese, indiana ed ebraica in città

Dal rigore estetico e filosofico della cucina nipponica, all’anima antichissima di quella cinese, dalle intime suggestioni della cucina Kosher, alla ricca terra russa, raggiungendo l’inebriante profumo dell’India, oggi vi portiamo alla scoperta dei ristoranti dove scoprire i sapori dal mondo a Firenze.

Partiamo da due luoghi che uniscono i sapori della traduzione toscana a quelli più internazionali:

Ciblèo
Via del Verrocchio, 2r
ph. +39 055 2341100

Una L al posto della solita R. Nasce così il primo ristorante coreano-nipponico-toscano ideato da uno chef che è stato un simbolo in città, Fabio Picchi. Il Ciblèo - Tortelli e Ravioli non poteva che essere l’epilogo di una storia d’amore dello chef Picchi verso un piccolo ristorantino di Kyoto, nato nel 1988. Tutto quello che gli fu regalato in 5 anni di lavoro in Giappone ebbe inizio in quel momento e tutto l’Oriente entrò con passione nel suo esser cuoco: la Corea con i suoi sorprendenti cibi e la Cina con i suoi antichi saperi. Ad attendervi 16 posti a sedere di cui 8 al banco. In cucina, coloro che hanno preso le redini di Fabio e che tramandano il suo sapere incucina.

Ciblèo Tortelli e Ravioli 

The Fusion Bar & Restaurant
Vicolo dell’Oro, 3
ph. + 39 055 27266987

Un’esperienza culinaria innovativa e fuori dagli schemi. Aperto accanto al Gallery Hotel Art, il ristorante offre il meglio della cultura gastronomica Fusion e Nikkei, impreziosita da una continua ricerca e sperimentazione. 33 posti seduti nella sala interna e 30 posti nella terrazza esterna a cui è possibile aggiungere la splendida Library, portando così a 80 il numero degli invitati. Gli chef del Fusion propongono e reinterpretano gli ingredienti tipici della cultura mediterranea nel rispetto della più alta cucina giapponese e dei suoi classici accostamenti, creando inedite combinazioni di stile e sapore. Nikkei Tapas, Sushi e Cocktails. La cucina fusion vi trasporterà in un mondo di abbinamenti inaspettati e gusti speziati: divertitevi a scoprire il menù Tapas e chiedete al nostro Barman di creare un cocktail su misura per voi. (chiuso temporaneamente)

The Fusion Bar & Restaurant - Gallery Art Hotel

Mag56 - Unconventional Food & Drinks
Via Don Giuseppe Arcangeli, 58 (Prato)
ph. +39 3891689731

A Prato, circa 20 minuti da Firenze, trovate un altro ristorante dove i piatti classici della tradizione si fondono con sapori esotici provenienti da tutto il mondo. Da Mag56 è possibile vivere un’esperienza a tutto tondo con un menù che offre una proposta ibrida e variegata pronta a sorprendere: un’ampia proposta di crudo, carne e pesce cotte al josper, cucina nikkei con tiradito e ceviche ma, anche, ravioli, tagliatelle e tagliolini tutto con un tocco unconventional.

Mag56

Passiamo al mondo della cucina giapponese, proponendo qui di seguito i migliori in città:

Koko
Piazza Ferrucci, 4/5r
ph. +39 055 6587428

Passiamo alla cucina del Sol Levante partendo proprio da Koko. Elegante ristorante e sushi bar. Il menu riserva parecchie sorprese tra cui una scelta sconfinata di carpacci, chirashi e maki. Da non perdere il Fuoco Gunkan (salmone con erba cipollina, crema di formaggio e salsa dello chef flambé), e i Dragon Maki (Gamberi fritti tonno tritato con esterno misto pesce e salsa dello chef), da gustare magari a uno dei tavoli della raffinata sala Tatami.

Koko

Bentoro Firenze
Via Capo di Mondo, 14r
ph. +39 055 0944285

Bentoro propone un viaggio nella cucina giapponese più pura e raffinata, caratterizzata da sapori delicati e un’estetica essenziale. Il nome Bentoro racchiude tre significati simbolici: “Bento”, il tradizionale pasto giapponese confezionato con cura dalle mamme per la scuola o il lavoro; “Toro”, che richiama il pregiato Manzo Wagyu; e “Otoro”, la parte più pregiata del tonno secondo la tradizione giapponese. Con questa filosofia, ogni piatto del menu offre un’autentica esperienza giapponese, realizzata con ingredienti di altissima qualità.

Bentoro Firenze

Tra i luoghi cult dove assaggiare la cucina cinese, invece, vi proponiamo quelli che seguono:

Il Gusto di Xinge
Viale Belfiore, 2
ph. +39 320 9681806

A Firenze è già diventato un punto di riferimento Il Gusto di Xinge, il ristorante dove la giovane e raffinata chef Xin Ge Liu ha saputo conquistare la città con una cucina che unisce estetica, creatività e identità. Qui i piatti sono vere e proprie opere d’arte da gustare con gli occhi e con il palato: ravioli cristallo color viola acceso, bao luccicanti e cocktail sorprendenti che trasformano ogni cena in un’esperienza da ricordare. Oggi questo universo gastronomico si amplia con Xinge GOGO Bistro, il nuovo progetto firmato dalla chef, che segna l’inizio di un nuovo capitolo per la cucina cinese contemporanea a Firenze. Xinge GOGO Bistro nasce come spazio esperienziale dove gastronomia, moda e arte convivono in perfetto equilibrio. Il menu di Xinge GOGO Bistro celebra la tradizione cinese con un approccio “low-burden”, che privilegia ingredienti puri, leggerezza e digeribilità senza rinunciare al gusto. Tra i protagonisti senza dubbio il Riso all’anatra arrosto, un omaggio alla classicità, dove l’anatra mantiene tutta la sua intensità ma con una preparazione raffinata e controllata nei grassi.

Xinge GOGO Bistro

Fulin Luxury Chinese Experience
Via Giampaolo Orsini, 113r
ph. +39 055 684931

Fuori un tipico palazzetto della Firenze di fine ‘800, dentro un’atmosfera avvolgente e raffinata che guarda alla Cina più autentica. Per una volta abbandonate la concezione “pop” della cucina cinese e immergetevi nelle esperienze di Fulin Luxury Chinese Experience, dove ambienti, arredi e proposte eno-gastronomiche sono veramente esclusivi. Da Fulin solo piatti della provincia di Pechino, rivisitati in chiave gourmet, da abbinare a studiate etichette toscane. In cucina due giovani chef cinesi affiancati da una brigata internazionale. Per finire una splendida terrazza per aperitivi, piatti e cocktail profumati d’oriente.

Fulin – Luxury Chinese Experience

Dim Sum
Via dei Neri, 37r
ph. +39 055 284331

Come s’intuisce già dal nome, nella carta di Dim Sum Restaurant a farla da padrone sono questi piccoli bocconi che incantano il cuore: ravioli, proposti nelle loro vesti più tradizionali oppure rivisitati in modo da stupire i commensali con abbinamenti inconsueti. Ma non mancano altri gustosi piatti, come i noodles preparati al momento da un pugno di pasta madre, cotti poi in brodo, oppure saltati in padella.

dim sum restaurant firenze

Infine, facciamo un salto tra i sapori della Corea, dell'India e della cucina ebraica:

Hallasan
Via Guelfa, 98r
ph. +39 055 0730077

Hallasan porta l’eccellenza della carne coreana in un contesto raffinato e unico. Nato da un’idea dell’imprenditore Xu Hilton, il ristorante propone tagli pregiati (dal filetto alle costine dry aged, sia al naturale che marinati nella salsa di soia coreana) cotti su bracieri a carbone incastonati nei tavoli. Talmente forte è l’accento posto sulla carne che da Hallasan assaggiarne un piatto è praticamente un obbligo per tutti i componenti del tavolo: insieme ad essa arrivano sia quattro condimenti – fiocchi di sale Maldon, zenzero giapponese, cipolla caramellata e wasabi (anche grattugiato al momento), in ordine crescente di intensità – sia un’ampia serie di contorni. L’esperienza è completata da altri piatti della tradizione coreana, come il Kimchi, il piatto nazionale di Seul; il Bibimbab, su una base di riso bianco trovano posto prima le verdure e poi la carne di maiale, tutto sormontato da tuorlo d’uovo e salsa piccante. Mescolando il tutto, il risultato è un amalgama equilibrata e gustosa. Oppure la Goghi Kimchi Zighe, una zuppa piccante con tofu, verdure e carne di maiale. Hallasan non segue la classica scansione dei pasti, ma offre un percorso di gusto che esalta prima la carne e poi i sapori più intensi della cucina asiatica.

Hallasan

Ristorante India
Viale Gramsci, 43/a
ph. +39 055 599900

Ci allontaniamo dal centro città per concedersi uno step di sapore immersi nella meravigliosa Fiesole, è proprio qui che si pone India, il ristorante indiano più antico di Firenze. Il primo a proporre la cucina etnica indiana dal 1994 grazie alla sagace intuizione di Edoardo Castorina, il proprietario, insieme alla famiglia Drogba. Protagonista il gusto dell’India in tutte le sue forme, sul menù carni di pollo, agnello, maiale cucinati con il tradizionale metodo del forno Tandoori insieme ai sentori unici delle spezie, piccanti e non.

ristorante india fiesole

Ruth's
Via Luigi Carlo Farini, 2/a
ph. +39 055 2480888

Solo cibo kasher cucinato nelle due cucine separate in modo che le pietanze non possano “contaminarsi”, come da tradizione. Un ritrovo vegetariano in cui si mangiano un buon cous cous di verdure con salsa harissa, hummus all’israeliana, borekas al formaggio, caponata alla giudea e falafel davvero ottimi. A fare da cornice un locale accogliente, crocevia di viaggiatori, dotato di disegni e vignette appese alle pareti. Un tocco di cultura ebraica da gustare a tavola.

Ruth's