text Martina Olivieri
Xinge GOGO Bistro: la nuova apertura di Xinge Liu a Firenze
Il nuovo ristorante della chef che unisce cucina cinese, arte, moda e design in un’esperienza multisensoriale
A Firenze debutta Xinge GOGO Bistro, il nuovo progetto di Xinge Liu, la chef e creatrice visionaria che ha conquistato la città con il suo ristorante Il Gusto di Xinge. Un’apertura che segna l’inizio di un nuovo capitolo per la cucina cinese contemporanea, dove gastronomia, moda e arte convivono in un unico spazio esperienziale.
Xinge GOGO BistroNata nel 1993 a Hebei, in Cina, Xinge Liu incarna un dialogo culturale unico tra Oriente e Occidente. Dopo gli studi in Fashion Design al Polimoda di Firenze e in gastronomia presso Le Cordon Bleu, ha fondato Il Gusto di Xinge, portando la cucina cinese in una dimensione di eleganza e raffinatezza fino ad allora inedita. Oggi, inserita da Fortune tra le “40 Under 40” più influenti dell’industria alimentare, Xinge propone sempre a Firenze un’idea ancora più audace: creare un bistrò che unisca cucina autentica, arte, design e benessere.
Xinge LiuXinge GOGO Bistro non è un semplice ristorante, ma un luogo dove la cultura gastronomica cinese incontra l’estetica lifestyle. L’ambiente, ispirato al revival degli anni ’90 in Cina e reinterpretato in chiave contemporanea, si presenta come una vera e propria passerella: arredi curati, richiami fashion, luce e materiali che invitano alla fotografia. Ogni dettaglio parla di una nuova idea di ospitalità, pensata per designer, creativi e appassionati di esperienze multisensoriali.
Xinge GOGO BistroIl menu di Xinge GOGO Bistro celebra la tradizione cinese reinterpretata con leggerezza. I sapori familiari vengono ripensati in chiave low-burden, un approccio che privilegia la purezza degli ingredienti, la freschezza e la digeribilità, senza rinunciare al gusto.
Tra i protagonisti:
Riso all’anatra arrosto – Un omaggio alla classicità, dove l’anatra mantiene tutta la sua intensità ma con una preparazione controllata nei grassi e una presentazione raffinata.
Riso al pollo di Hainan – Un equilibrio di delicatezza e comfort: pollo tenerissimo, riso cotto in brodo limpido e salse preparate al momento con zenzero, peperoncino e soia scura.
Dim sum e piatti al vapore, simbolo del benessere secondo Xinge, esaltano ingredienti freschissimi e sapori puliti.
Xinge GOGO BistroIl nuovo Xinge GOGO si spinge oltre il concetto di ristorante. È uno spazio ibrido e interattivo, dove la ristorazione si intreccia con l’arte, la moda e la comunicazione digitale. Ospiterà mostre temporanee, installazioni di designer e fotografi, e diventerà anche una piattaforma e-commerce dove acquistare prodotti curati da Xinge: tazze, piatti di design, T-shirt e persino ingredienti selezionati come la salsa di soia utilizzata in cucina. Un progetto che va oltre Firenze, pronto a espandersi anche nel mondo digitale e a portare ovunque la sua filosofia: vivere bene, mangiare sano e con stile.