I migliori ristoranti di pesce della Versilia

I migliori ristoranti di pesce della Versilia
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13Aprile2017

Itinerario gourmet in Versilia

Un itinerario gourmet da nord a sud della Versilia, per scoprire tra ristoranti stelle Michelin, nomi storici e new entries dove poter gustare i migliori piatti di pesce quest’estate.

Il nostro viaggio inizia a Viareggio, dove si trova l’unico due stelle Michelin di tutta la costa: siamo nella cornice storica e suggestiva del Grand Hotel Principe di Piemonte in piazza Giacomo Puccini, al ristorante Piccolo Principe, cucina ricercata e valorizzata da una notevola carta dei vini, resa ancora più speciale dalla vista mozzafiato sul mare e sulle Alpi Apuane che offre la splendida sala al quinto piano dell’hotel. (Apertura dal 29 aprile 2017)

Un nome storico quello di Romano (via Mazzini 122), celebre ristorante che festeggia quest’anno 50 anni di attività: stella Michelin - la più antica della Versilia -, è il regno di Romano Franceschini e sua moglie Franca, che oggi portano avanti con successo insieme al figlio Roberto e vede protagonisti del menu crostacei, molluschi, triglie, sogliole e calamaretti ripieni, insieme a primi fatti in casa e secondi piatti che fondono sapori di mare con quelli di terra.

Nuova stella per Viareggio con il ristorante Lunasia, sbarcato quest’anno all’ultimo piano dell’Hotel Plaza e de Russie (piazza Massimo d’Azeglio): terrazza con panorama mozzafiato che spazia fino al golfo di La Spezia, cucina gourmet firmata dallo Chef Luca Landi, toscano doc, nato a Bagni di Lucca e viareggino d’adozione.

Direzione Forte dei Marmi: prima tappa il ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron (viale E. Morin, 46) regno dello Chef stella Michelin Cristoforo Trapani, ricette realizzate con ingredienti freschissimi provenienti da produttori locali, specialità della tradizione del territorio e piatti creativi. 

Ancora stella Michelin con Lorenzo (via Giosuè Carducci, 61), da oltre 30 anni un luogo di riferimento per appassionati gourmet che il suo patron Lorenzo Viani insieme alla figlia Chiara ha saputo trasformare nel tempo da trattoria a raffinato ristorante.

Ancora la preziosa stella per Bistrot (via della Repubblica, 14), osteria dotata di due forni a legna e una cucina a vista, eleganti sale dal design vagamente ispirato allo stile coloniale e un fresco dehors estivo, accompagnato da musica jazz.

Da sempre uno dei ristoranti preferiti di chi frequenta la Versilia aldilà delle mode, L’Orsa Maggiore si presenta oggi con un progetto gastronomico di grande respiro ed innovazione, fortemente voluto dalla proprietà – la stessa della storica casa Hotel Franceschi/Villa Mimosa - e guidato da Giancarlo Morelli, chef stellato del Pomiroeu di Seregno, e dall’executive chef Federico Veronesi. Aperto tutto l’anno, propone un menu che si ispira al mare interpretando i suoi sapori in modo originale.

Il Maitò nato negli anni ’60, situato sul lungomare (viale Repubblica, 9) fin dagli inizi un punto di ritrovo degli amanti del Forte, nel corso degli anni ha mantenuto le sue caratteristiche di locale tipicamente versiliese. Menù di pesce, ma si possono gustare piatti di carne, pizze e focacce cotte nel forno a legna, pasta fresca e dolci di produzione propria.

Bon Ton, vita da socialitè, cultura e eleganza all’insegna del relax sulla spiaggia: tutto questo al Bagno Marechiaro, destinazione ideale anche per un cocktail dopo una giornata di mare oltre che per una cena romantica.

Sempre a Forte dei Marmi la cucina del bagno Silvio, d’impronta familiare, è guidata da Gianluca e caratterizzata da piatti del territorio con materie prime a Km.0 soprattutto per quanto riguarda alcuni tipi di pesce, frutta e verdura. Anche la pasta e i dolci oltre alla tradizionale focaccia sono fatte in casa. Da scegliere pesce ma anche carne. Da non perdere acciughina alla Silvio, crudo regolarmente abbattuto, spaghettino alle arselle o maltagliato al gambero rosso e poi l’immancabile fritto imperiale con regolare cambio dell’olio EVO. 

Spostandosi dal Forte, a Marina di Pietrasanta fermatevi da Franco Mare: cena romantica a bordo piscina, serate con Live Dinner Music, Aperitif Parties.

A Pietrasanta i nomi di riferimento sono due: Enoteca Marcucci (Via Garibaldi, 40), oltre tremila etichette in carta, e il ristorante La Brigata di Filippo (anche Bed&Breakfast con Le Camere di Filippo) (via Stagio Stagi, 22).

Bon appétit!

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