Le buche storiche migliori di Firenze
Dove assaggiare l'autentica tradizione gastronomica fiorentina
Una tradizione tutta fiorentina quella delle “buche”, accoglienti e caratteristici ristoranti ricavati nelle cantine di antichi palazzi, dove, tra ottimi vini, succulenti bistecche, tartufi, funghi e altre primizie, esplodono i sapori della ricca gastronomia toscana.
Se cercate le trattorie migliori della città, cliccate qui! Mentre per assaggiare la più buona bistecca alla Fiorentina, non perdete questi posti! Qui, invece, un focus sui migliori ristoranti migliori in città!
Buca Lapi
Via del Trebbio, 1/r
ph. +39 055 213768
Nella cantina di Palazzo Antinori, i profumi e i sapori autentici delle ricette di casa si ritrovano nei tortelli di patate fatti a mano e conditi con burro e salvia, in una sontuosa e impeccabile bistecca alla fiorentina e nelle fritture. Qui l’insalata di campo viene colta ogni mattina all’alba da un contadino di fiducia.
Buca LapiBuca dell’Orafo
Via dei Girolami, 28/r
ph. +39 055 213619
Una cantinetta a un soffio da Ponte Vecchio, con non più di una dozzina di tavoli. Vale la pena partire con un antipasto toscano a base di crostini e salumi, molto buoni, se è sul menù proseguite con la paglia e fieno alla boscaiola, optate poi per una bistecca alla fiorentina o, in alternativa, un’arista di maiale con patate.
Buca dell'OrafoBuca Mario
Piazza degli Ottaviani, 16/r
ph. +39 055 214179
Nelle cantine di Palazzo Niccolini, Buca Mario ha una particolarità: un privè con uscita sul retro. Quanto al cibo, ottimo lo sformatino di carciofi e anche la bistecca alla brace innaffiata da un buon Chianti d’annata, per chiudere in bellezza con Cantuccini e Vin Santo.
Buca MarioBuca Niccolini
via Ricasoli, 5/7r
ph. +39 055 292 124
Il Ristorante Buca Niccolini è un vero e proprio punto di riferimento nel cuore di Firenze, un ristorante dall’atmosfera romantica che si caratterizza per un’antica tradizione legata alla cultura e all’arte. Qui passato e presente si incontrano e danno vita a piatti dai sapori autentici, da abbinare ad un’ampia selezione di vini di qualità. Una volta varcata la porta d’ingresso nessuno potrà dimenticare la sublime fragranza dei profumi della tradizione fiorentina.
Buca NiccoliniBuca San Giovanni
Piazza di San Giovanni, 8
ph. +39 055 287612
Nato come l'antica sacrestia del vicino Battistero di San Giovanni, l'antica cattedrale di Firenze prima che venisse costruita Santa Reparata, è stato anche il luogo segreto di iniziazione dei massoni Rosa Croce, culla del pensiero libertario e poi luogo di ritrovo del dopo teatro frequentato da personaggi famosi. Sotto le sue antiche volte anche oggi si trovano ospiti illustri di passaggio che cercano, nel menù e nell'atmosfera del locale, il piacere di una squisita e allegra serata. Il ristorante offre ampie possibilità di gustare le tipicità fiorentine e rappresenta un punto di riferimento nel panorama italiano della gastronomia.
