Oliviero Restaurant, an icon of Tuscan cuisine in Florence since 1962

A journey into the authentic flavours of Tuscany, between elegance, tradition and poetry

Il Ristorante Oliviero nasce nel 1962, in Via delle Terme, nel cuore pulsante di una Firenze che non smette mai di raccontarsi. Incastonato tra palazzi rinascimentali e vicoli intrisi di storia, questo scrigno dell’enogastronomia toscana è molto più di un semplice luogo dove mangiare: è un rifugio dell’anima, dove i sapori diventano memoria e ogni piatto è una dichiarazione d’amore per la tradizione.

Entrare da Oliviero è come varcare la soglia di un tempo sospeso. L’atmosfera avvolgente parla il linguaggio dell’eleganza discreta: il legno antico degli arredi, i lumi soffusi, i profumi che danzano nell’aria come note di una sinfonia toscana. Tutto, qui, racconta una storia. Ogni dettaglio sembra custodire un ricordo, ogni angolo sussurra il passato glorioso di una città che ha fatto del bello il suo vessillo.

La cucina è un’ode al territorio. I piatti, preparati con maestria e rispetto, celebrano le radici contadine e l’arte della semplicità. Un esempio su tutti? La bistecca alla fiorentina, monumento di carne alla brace, servita con solennità e passione, come si conviene ai grandi classici. Ma ogni portata - dai crostini neri al peposo, dai pici fatti a mano ai dolci della nonna - parla la lingua della verità: quella della Toscana più autentica.

Ristorante Oliviero

Oliviero non è soltanto un ristorante. È un crocevia identitario, un luogo dove il gusto si fa racconto, e il racconto si fa memoria. È lì che passato e presente si incontrano, tra un calice di Chianti e un sorriso sincero, tra un servizio impeccabile e l’inconfondibile calore dell’ospitalità fiorentina.

Con oltre sessant’anni di storia racchiusi tra le sue mura, continua a essere faro e presidio di un modo nobile e romantico di intendere la tavola: come condivisione, cultura, appartenenza. Sedersi a un tavolo da Oliviero è come entrare in una dimensione parallela, dove ogni sapore è un ricordo, ogni brindisi un atto d’amore verso la bellezza di una Firenze eterna.

Ristorante Oliviero
Via delle Terme, 51r
ph. +39 055 3896135
Olivieroristorante1962@gmail.com
ristoranteoliviero.com