Onde arrives in Forte dei Marmi
This July, Bagno Alpemare will host seaside dinners curated by the chefs of the Four Seasons Hotel Florence
L’estate in Versilia si arricchisce di una novità gastronomica di grande richiamo: Onde, l’osteria di mare di Four Seasons Hotel Firenze, arriva per la prima volta a Forte dei Marmi con una speciale residency estiva. Il progetto approda ad Alpemare, iconico beach club della famiglia Bocelli, proprio nel luogo che ha ispirato il concept del ristorante.
Dal 3 luglio e in alcune date selezionate, Onde porterà in riva al mare una serie di cene esclusive sul mare a Forte dei Marmi, reinterpretando la tradizione estiva italiana con un approccio elegante, conviviale e profondamente stagionale.
Paolo Lavezzini, Giacomo Cavicchi e Mirko CaldinoLa collaborazione nasce dall’incontro tra le cucine dell'Executive Chef Paolo Lavezzini e del Restaurant Chef Giacomo Cavicchi del Four Seasons Hotel Firenze con lo Chef di Alpemare Mirko Caldino. Un dialogo creativo che dà vita a un menu pensato per la spiaggia, dove i grandi classici di Onde si arricchiscono di nuove interpretazioni.
L’obiettivo è ricreare l’atmosfera delle serate estive sul mare, tra convivialità, ingredienti freschi e una cucina immediata ma raffinata. Il format resta fedele all’identità di Onde, con una proposta pensata per la condivisione e il piacere della tavola informale, ma curata nei dettagli.
OndeTra i piatti protagonisti: Antipasto Onde di crudo; Paccheri ai frutti di mare; Branzino alla brace con pelle croccante e Dessert freschi e stagionali ispirati all’estate. Una cucina che valorizza il pescato e gli ingredienti di stagione, evocando l’eleganza rilassata delle cene in Versilia.
Le serate di Onde ad Alpemare saranno ospitate nei fine settimana di luglio e inizio agosto, con un calendario di date selezionate:
3 – 4 luglio
10 – 11 luglio
16 – 17 luglio
24 – 25 luglio
31 luglio – 1 agosto
Un’occasione esclusiva per vivere una delle esperienze gastronomiche più attese dell’estate in Toscana.
Per maggiori informazioni: dining.firenze@fourseasons.com - ondefirenze.com