Panettonissimo 2025: a Pietrasanta torna il Festival del Panettone
La seconda edizione del panettone artigianale dal 21 al 23 novembre in piazza Duomo
Dopo il grande successo dello scorso anno, torna Panettonissimo, il Festival del Panettone che da venerdì 21 a domenica 23 novembre 2025 animerà il centro storico di Pietrasanta, cuore artistico della Versilia. Una manifestazione nata per celebrare uno dei simboli del Made in Italy, esaltare l’artigianalità e valorizzare la tradizione dolciaria italiana.
Dalle 15 aziende presenti alla prima edizione, quest’anno Panettonissimo ne accoglie ben 23, con un incremento di oltre il 50%. A promuovere l’evento è il Comitato delle Botteghe di Pietrasanta, insieme al Comune e con il sostegno della Banca della Versilia Lunigiana Garfagnana. Un tributo a “Sua Maestà il Panettone”, trasformando Pietrasanta in una vera e propria capitale dei golosi e meta ideale per appassionati e curiosi in vista delle festività natalizie.
“Quella dell’anno scorso doveva essere una manifestazione one-shot – dice Gianluca Borgonovi ideatore di questo format – ma molti produttori, pasticceri, aziende artigianali, addirittura alcuni chef, ci hanno spinti e convinti a continuare con l’obiettivo che Pietrasanta diventi davvero il punto di riferimento e di incontro dei giorni prima delle festività natalizie. D’altra parte già da 3 anni a Forte dei Marmi si festeggia il panettone d’estate con la consuetudine di mangiarlo sulla spiaggia per Ferragosto che rappresenta una sorta di Capodanno estivo. Diventerà la Versilia territorio dei golosi”.
Panettonissimo a PietrasantaIl legame tra arte e gusto continua anche quest’anno. Se nel 2024 l’artista Tano Pisano firmò il manifesto ufficiale, per il 2025 saranno gli studenti del Liceo Artistico di Pietrasanta a proporre i bozzetti per l’immagine del futuro Panettonissimo. Una commissione presieduta dal sindaco Alberto Giovannetti premierà il progetto vincitore durante l’inaugurazione ufficiale, venerdì 21 novembre alle ore 18 davanti alla pasticceria Duomo.
La suggestiva Piazza Duomo farà da cornice agli stand natalizi, tra luci, profumi e degustazioni. Le migliori pasticcerie e aziende artigianali italiane presenteranno panettoni tradizionali e varianti creative, accanto a prodotti da forno innovativi e gourmet.
Negli ultimi anni, l’interesse per il panettone artigianale è cresciuto esponenzialmente anche all’estero. Come spiega Davide Paolini, giornalista e scrittore: “La destagionalizzazione è cominciata durante le estati degli ultimi 15-20 anni, di cui mi ritengo un promotore fin dal 2006 con un articolo sul Sole 24 Ore e con una serie di eventi in giro per l’Italia nell’estate 2008. Il futuro di questo “dolce”, oltre che nelle pasticcerie e nelle panetterie, potrà, nel tempo, anche avere un ulteriore sviluppo nella ristorazione. I pastry chef hanno già iniziato, oltre che a produrlo anche a dargli vita con salse, spume, gelato o altro accompagnamento, per servirlo a fine pasto come un dessert”.
Panettonissimo a PietrasantaSarà proprio Davide Paolini a condurre domenica 23 novembre alle ore 11, nel Chiostro di Sant’Agostino, un talk dedicato al futuro del panettone insieme agli chef Andrea Mattei (Bistrot - Forte dei Marmi), Gianluca Tolla (Maitò - Forte dei Marmi) e Alessio Bachini (Paradis Pietrasanta). A seguire, alle 12 al Bar Pietrasantese, Paolini dialogherà con Gianfranco Vissani per raccontare il panettone come dolce “quattro stagioni”.
"Il Festival del Panettone – spiega ancora Gianluca Borgonovi – con questa seconda edizione ha letteralmente preso forma superando ogni aspettativa. Contiamo di far crescere ulteriormente una manifestazione che mira a 'fare cultura' in modo originale e disimpegnato ma anche a catturare ospiti in bassa stagione veicolando le eccellenze tutte italiane che hanno accolto di buon grado il nostro invito, sapendo di poter contare sulla magica cornice di Pietrasanta illuminata a festa."
Programma di Panettonissimo 2025
Venerdì 21 novembre
Ore 14 – Complesso di Sant’Agostino: riunione della commissione per la scelta del nuovo manifesto di Panettonissimo 2026
Ore 18 – Pasticceria Duomo: inaugurazione ufficiale e premiazione dello studente vincitore
Ore 18.30 – Apertura degli stand per degustazioni e vendita
Sabato 22 novembre
Dalle 10 alle 19 – Apertura degli stand per degustazioni e vendita
Domenica 23 novembre
Dalle 10 alle 19 – Apertura degli stand per degustazioni e vendita
Ore 11 – Chiostro di Sant’Agostino: incontro “Il panettone tutto l’anno” con Davide Paolini e gli chef Andrea Mattei, Gianluca Tolla e Alessio Bachini
Ore 12 – Bar Pietrasantese: Davide Paolini incontra Gianfranco Vissani