Torno Subito da Massimo Bottura

Nel suo primo ristorante oltre i confini nostrani, il vulcanico Massimo Bottura porta a Dubai la riviera italiana degli anni ’60

In una città gremita di amanti della buona cucina, solo il meglio del meglio riesce
a impressionare la folla culinaria di Dubai. E possiamo dire che Massimo Bottura è riuscito a fare centro.

Massimo Bottura

Quando Bottura, chef italiano pluristellato, fu contattato dal W Dubai – The Palm, il brand più giovane del gruppo Marriot e hotel che ospita anche WET Deck, uno dei migliori beach club di Dubai, l’idea non era quella di aprire una copia della sua famosa Osteria francescana, che si trova nel cuore di Modena e grazie alla quale ha conquistato ben tre Stelle Michelin, ma di immergersi nello stile di vita goliardico che caratterizza la città e la location che lo avrebbe ospitato: così nacque Torno Subito.

Il nome del ristorante è un omaggio all’istallazione dell’artista italiano Maurizio Cattelan, realizzata apponendo un cartello con su scritto proprio “torno subito” sulla
porta della galleria che avrebbe dovuto ospitare una sua mostra, ed è un’ulteriore dimostrazione da parte di Bottura di come, qui come in tutti i suoi altri progetti, l’arte sia un’ispirazione, una guida e una musa.

Torno Subito

Divertente, colorato e rappresentativo di un tempo ormai passato, l’arredamento ha
come obiettivo quello di ricordare l’atmosfera dei film Felliniani come Amarcord,
che valse al regista il premio Oscar come miglior film straniero nel 1973, caratterizzato
dallo scanzonato spirito della costa adriatica, ricreato in questa location tramite la combinazione di colori pastello, carta da parati con motivi che richiamano la spiaggia, vecchie cartoline che discendono dal soffitto e un carretto dei gelati, proprio come quelli che una volta percorrevano le spiagge della Romagna, luogo di gioventù di Federico Fellini.

Il timone è stato lasciato nelle mani di uno dei collaboratori più fidati di Massimo, Bernardo Paladini. Dopo 7 anni trascorsi nella cucina dell’Osteria Francescana, Paladini porta a Dubai il suo talento culinario.

I piatti presentati, tipici della tradizione italiana, qui vengono reinterpretati in chiave contemporanea, come d’altronde è consuetudine per Massimo Bottura.
Agli ospiti viene proposta un’ampia selezione da cui scegliere, con piatti che percorrono la penisola da nord a sud come le Tagliatelle al Ragù (le preferite di Bottura), la Cacio e pepe e la pizza Regina Margherita, il tutto preparato con ingredienti genuini, di cui il 70% viene importato nella città araba direttamente dall’Italia.

Torno Subito
Piano terra, W Dubai - The Palm, West Crescent, Palm Jumeirah, Dubai

per info e prenotazioni:
ph. + 97142455800
tornosubitodubai@whotels.com