I migliori panettoni della Toscana

Le pasticcerie storiche dove trovare il goloso e inimitabile panettone artigianale

Simbolo indiscusso di momenti conviviali con gli amici o sulla tavola durante le festività natalizie, il Panettone, di origine milanese è diventato in Toscana un prodotto artigianale top, curato e coccolato da chef e pasticceri che lo interpretano e lo reinventano in mille gusti puntando su materie prime d’eccellenza e lunghe lievitazioni naturali tanto da renderlo un prodotto unico.

Ma dove acquistare i migliori? Ve lo diciamo noi, partiamo da Firenze! Cercate i dolci più buoni della tradizione in Toscana, cliccate qui!

Four Seasons Hotel Firenze
Borgo Pinti, 99
ph. +39 055 2626450

Il Panettone della Gherardesca nasce dalla collaborazione tra l’Executive Chef Paolo Lavezzini, l’Executive Pastry Chef Mariano Dileo e il forno artigianale Leonardo Firenze. Ogni morso è un vero piacere per i sensi, pensato per sorprendere e deliziare. I sapori raccontano la Toscana e il mondo: aromi della terra come alloro, rosmarino e miele di castagno si combinano con la dolcezza delle mandorle pugliesi e la ricchezza delle noci del Brasile, in un equilibrio sofisticato e originale. Il panettone viene presentato in una raffinata scatola rossa, impreziosita da dettagli dorati ispirati all’eleganza dell’hotel e ai simboli di Firenze, dal Duomo alle architetture storiche. Un regalo perfetto per le feste o un piccolo lusso da concedersi. (1kg, €55)

Four Seasons Hotel Firenze - Panettone

Galleria Iginio Massari Firenze
Via de' Vecchietti, 3
ph. +39 055 8025253

Il Natale secondo Iginio Massari Alta Pasticceria celebra l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, con lievitati pensati per emozionare prima ancora di stupire. Il Panettone classico prevede 65 ore di lavorazione con quattro fasi di lievitazione e due impasti distinti. L’uvetta e i cubetti di arancia candita calabrese si uniscono ai profumi di burro e vaniglia, mentre la glassa di mandorle e cacao, completata da mandorle grezze e granella di zucchero, firma un prodotto soffice e raffinato. Disponibile anche in edizione speciale da 1,5 kg con elegante sacchetto in tessuto o latta da collezione. Per soddisfare gusti diversi, Massari propone varianti innovative: Panettone senza canditi, equilibrato con fave di tonka, vaniglia, miele, uvetta e mandorle; Panettone senza lattosio, con burro senza lattosio e gli stessi aromi e consistenza della versione classica; Panettone al cacao e cioccolato, arricchito da gocce di cioccolato e note agrumate; Panettone al pistacchio e Panettone cioccolato e lampone, edizioni limitate con glassa e granella dedicate; Panettone Tre Impasti, novità 2025 in soli 220 pezzi, con tre impasti differenti in armonia e confezione numerata da collezione.

Il panettone di Iginio Massari

Caffè Gilli
Via Roma 1/r
ph. +39 055 213896

In un perfetto equilibrio tra tradizione secolare e creatività contemporanea, Caffè Gilli Firenze presenta la sua collezione natalizia 2025, celebrando l’eccellenza artigianale fiorentina e il prestigioso heritage della storica maison. Due protagonisti spiccano su tutti: il nuovo Panettone al lampone e il Panforte pluripremiato di Gilli. Il Panettone al lampone reinterpreta un grande classico con freschezza e raffinatezza. L’impasto soffice e leggero, realizzato con lievito madre vivo e aromatizzato alla pasta di arancio candita da scorze non trattate, è arricchito da cubetti di cioccolato al latte e lamponi canditi, e completato da una delicata glassa al cioccolato al lampone, leggera e aromatica. La gamma dei lievitati comprende anche Panettone Classico, Mandorlato, Mandorlato senza lattosio, Pistacchio e Cioccolato, per soddisfare tutti i gusti. Accanto al panettone, il Panforte conferma la maestria della maison: frutto di una ricetta preziosa a base di spezie, frutta candita, mandorle e miele, è già pluripremiato a livello nazionale per la qualità delle materie prime e l’arte artigianale. Completano la collezione Torroni delle feste e soggettistica in cioccolato, tra cui alberi, soldatini, slitte e Santa Klaus, in diverse varianti di cioccolato e ripieni.

Caffè Gilli

Gucci Osteria
Piazza della Signoria, 10
ph. +39 055 0621744

Unendo arte dolciaria e stile contemporaneo, Gucci propone per il Natale 2025 una collezione di panettoni che reinterpretano i classici delle feste con eleganza e originalità. Realizzati in collaborazione con Tiri e Galup, i lievitati uniscono ingredienti selezionati e design raffinato, per un’esperienza gourmet da condividere. Tra le proposte più iconiche: Panettone Fragola e Cioccolato (85 euro): soffice e fragrante, combina la dolcezza della fragola con il gusto intenso del cioccolato fondente, per un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività; Panettone Tradizionale (85 euro): leggero, soffice e profumato, rappresenta l’essenza del Natale italiano. Presentato in una scatola di latta dal design elegante, è una edizione limitata che celebra l’arte pasticcera con stile. Panettone Vegano (65 euro): una versione naturale e soffice, arricchita con agrumi canditi e uva sultanina, che reinterpreta la tradizione in chiave vegana senza rinunciare a gusto e morbidezza. Gucci sorprende anche con panettoncini salati (20 euro), mini lievitati che rivisitano il classico panettone in chiave gourmet: Con verdure di stagione: strati di melanzane, zucchine, peperoni verdi e olive nere si combinano alla mollica burrosa, con un tocco di pepe a completare l’equilibrio dei sapori. Con salumi: farcito con prosciutto cotto, salame Napoli e pancetta tesa, arricchito dal peperone crusco, unisce morbidezza e delicate affumicature in un risultato raffinato e confortante.

Panettone tradizionale di Gucci Osteria

Proseguiamo il nostro tour tra i migliori panettoni nel resto della Toscana!

Fiore1827
Viale Toselli, 8/10 - Siena
ph. +39 055 9121841

Il Panettone Fiore1827 è l’espressione autentica della grande tradizione dolciaria italiana. Soffice, profumato e a lievitazione naturale, nasce da una lavorazione lenta e da ingredienti selezionati di altissima qualità. Disponibile nella versione classica, al cioccolato e Pesca e Albicocca, presenta un’alveolatura leggera che accoglie generosi canditi, capaci di unire dolcezza e freschezza in un equilibrio raffinato. Un grande lievitato elegante, perfetto da condividere o regalare.

Panettone Fiore1827

Castelfalfi
Località Castelfalfi, Montaione (FI)
ph. +39 0571 892000

Nel laboratorio di Castelfalfi, la giornata comincia ogni giorno da molti anni con lo stesso profumo: quello del lievito madre, un’autentica eredità culinaria che custodiscono con cura. É proprio dal lievito madre che inizia la lavorazione del panettone artigianale di Chef Michele Rinaldi. Tutte le materie prime sono selezionate dallo Chef con estrema attenzione ai dettagli e alla qualità. Non sono utilizzati conservanti o additivi chimici, né emulsionanti. Per gustarlo in tutta la sua freschezza, infatti, lo Chef consiglia di consumarlo nel più breve tempo possibile dall’acquisto. È disponibile sia il panettone tradizionale (con mandorle, nocciole, arancia candita, cedro, limone, uvetta) che quello al cioccolato (con mandorle, nocciole, albicocche semicandite, cioccolatio gianduja, cacao, fava tonka). Il prezzo è 50 euro.

Il Panettone di Castelfalfi (©Righi)

Pasticceria Caffè Nuovo Mondo
Via Giuseppe Garibaldi, 23 - Prato
ph. +39 0574 27765

Dal grande Paolo Sacchetti a Prato che con la sua Pasticceria Nuovo Mondo ha vinto praticamente tutto. Assolutamente da assaggiare il Giulebbe una specie di panettone a forma di panfrutto con fichi secchi di Carmignano e noci della Val Bisenzio.

Panettone albicocche, amarene e zenzero

Rigacci '48
via Pablo Picasso, 14 - Cerbaia Val di Pesa (FI)
ph. +39 055 826126

La bontà che nasce dalla genuinità degli ingredienti, dalla passione e dalla abilità artigiana dei Pasticceri. Una magica alchimia che lascia in bocca un sapore piacevole e delicato con caldo finale estremamente aromatico e non appiccicoso.

Rigacci '48 - Cerbaia in Val di Pesa (FIrenze) - Panettone alle albicocche

Pasticceria F.lli Bonci
Via A. Vespucci, 101 - Montevarchi (AR)
ph. +39 055 981225

Un impasto soffice e lievitato 36 ore in maniera naturale, con materie prime selezionate e di alta qualità, senza conservanti e dal gusto inconfondibile dato dall’anima liquorosa. L'iconico Panbriacone della Pasticceria Bonci è disponibile in formati diversi e sempre pronto a rendere unici i vostri momenti di dolcezza.

Panbriacone

Pasticceria Nannini Conca D'Oro
Via Banchi di Sopra, 24 - Siena SI
ph. +39 0577 236009

Sbarchiamo a Siena da Nannini, storica pasticceria detentrice del primato dei migliori ricciarelli in città ma non solo. Da non perdere il loro panettone: fragranza, dolcezza misurata e ottima struttura sono qui le giuste chiavi dell'accoppiamento il tutto condito dai gradevoli aromi di agrumi e frutta secca

nannini - Siena - Panettone tradizionale

Pasticceria Peccati di Gola
Via Enea Silvio Piccolomini, 41 - Siena SI
ph. +39 0577 283155

Altra perla senese, la pasticceria Peccati di Gola, con il suo panettone davvero da provare. Attori protagonisti un cioccolato da urlo e il rinfrescante ginger candito nella pasta.

Peccati di gola - Siena - Panettone cioccolato e zenzero

Pasticceria Mearini
Via Montalbano, 65 - Quarrata (PT)
ph. +39 0573 739623

La storica Pasticceria Mearini di Quarrata propone per le feste una ricca gamma di lievitati artigianali, pensati per soddisfare tutti i gusti. Tra le creazioni spiccano: Pandoro, soffice e profumato secondo la tradizione italiana; Panettone frutta fresca, un classico rivisitato con ingredienti di stagione; Panettone cioccolato, intenso e goloso.; Panettone uvetta e canditi, autentico e tradizionale; Panettone Briacone, una variante ricca e particolare.; Panettone cioccolato e pere, un abbinamento classico e raffinato; Panettone Lamponero, dal gusto fruttato e aromatico, perfetto per chi cerca un tocco innovativo. Ogni lievitato è realizzato con cura artigianale, per portare sulla tavola natalizia profumo, morbidezza e sapore autentico.

Pasticceria MEARINI - Quarrata (Pistoia) - Panettone alla frutta fresca (fragoline di bosco, lamponi, mirtilli, fragole)

Il Cantuccio di Federigo
Via Paolo Maioli, 67 - San Miniato PI
ph. +39 0571 418344

Giungiamo a Il Cantuccio di Federigo a San Miniato, morbidezza e burrosità sciolte con tenerezza. Un panettone per grandi e piccini.

Il Cantuccio di federigo - San Miniato (Pisa) - Panettone Perondi Classico Alto alla Milanese

Pasticceria Fratelli Lucchesi
Piazzale Matteotti - Barga LU
ph. +39 0583 723193

Da Fratelli Lucchesi a Barga un panettone estremamente raffinato e splendido nell'abbinamento: castagne candite che regalano aromaticità senza incidere su una dolcezza appena percettibile e abbinata per concordanza.

Panettone artigianale

Corsini Bakery Dolci e Biscotti
Via Cellane, 9 - Castel Del Piano-Monte Amiata (GR)
ph. +39 0564 956787

Concludiamo a Grosseto, da Corsini, con un panettone soffice e delicato, dove la morbidezza e gli aromi di olio EVO lasciano al palato i ricordi di un Natale incredibile.

Corsini Bakery Dolci e Biscotti