Pitti Taste dal 4 al 6 febbraio alla Fortezza da Basso

Il Salone dedicato all’eccellenza del gusto porta in città assaggi, brunch, aperitivi, degustazioni e shopping

La nuova edizione 2023 gioca d’anticipo sulle date: dal 4 al 6 febbraio, Fortezza da Basso. Taste, il salone delle eccellenze del gusto e dei prodotti di nicchia è sempre più preso d'assalto ai cultori del cibo e della gastronomia. Per tutti loro ci sono grandi novità che li aspettano, varcata la soglia della Fortezza da Basso.

Taste

In pillole, ecco le informazioni più importanti della nuova 16esima edizione

• 538 aziende presenti

• “Pasta” è il tema dei talk e degli eventi

• "Gli Amari” sono protagonisti della Special Area Spirits (piano Terra, Padiglione Centrale)

• La manifestazione è aperta al pubblico il pomeriggio di sabato e domenica (dalle 14.30 alle 19.30) e lunedì tutto il giorno (dalle 9.30 alle 18).

Taste 2023 Jazz Up The Taste orizz

TASTE TOUR come si visita la fiera

Padiglione Centrale | Piano Attico espongono i salati

Padiglione Centrale | Piano Terra proposta “ibrida”

Padiglione Cavaniglia dedicato ai dolci e alla fine c'è lo SHOP dove acquistare i prodotti scoperti durante la visita

Pitti Taste

FUORI DI TASTE

Un calendario di degustazioni a tema, eventi speciali, talk e nuovi modi di interpretare il food sparsi per la città. QUI scopri tutti gli eventi da non perdere sparsi per la città.

Vi raccomandiamo comunque la nostra selezione:

Giovedì 2 Febbraio

• Quando il girone dei Golosi diventa protagonista della sera
  ORE 19:00 - 21:00 Alimentari, 25 Hours Hotel
  Piazza San Paolino 1, Firenze
  Un aperitivo con i prodotti del Salumificio Mannori insieme ai vini del Castello Vicchiomaggio. Ad unire il tutto, l'olio del Consorzio Olio IGP Toscano, versato sul pane caldo, ed il clima vero della Toscana alimentare prende forma.
  

Venerdì 3 Febbraio

• Artender
  ORE 12:00 - 23:00 Harry's Bar The Garden, Grand Hotel Sina Villa Medici
  Via Il Prato 42, Firenze
  Dal 2 al 6 febbraio il mondo del bar e della mixology attraverso gli occhi di giovani artisti multidisciplinari: pitture e fotografia, grafica e fumetto, fino agli NFT. Una mostra curata da Federico S. Bellanca e realizzata grazie al supporto di Italicus. Vernissage su invito il 01/02.

• rEVOlution: eccellenze e differenze degli oli toscani
  ORE 18:00 - 20:00 Il Borro Tuscan Bistro
  Lungarno degli Acciaiuoli 80r, Firenze
  Un incontro organizzato dall'Associazione Produttori Olivicoli Toscani APOT, con la partecipazione di: Gianluca Cavicchioli - Direttore Apot e Upa Siena; Luigi Fanciulli - Presidente della Dop Terre di Siena; Maddalena Fossati - Direttore La Cucina Italiana; Angelica Amodei - giornalista e divulgatrice scientifica, Vittoria Ferragamo, responsabile progetti speciali de Il Borro e Andrea Campani, Executive Chef de Il Borro Tuscan Bistro. Insieme per confrontarsi sulle eccellenze e le differenze dell'oro verde toscano. E, soprattutto, degustarlo!

• Caterina va in Giappone...ma con le mani in pasta!
  DALLE 18:30 Toscanino in Rinascente
  Piazza della Repubblica 4, Firenze
  Un aperitivo insolito da Toscanino dove la Barlady Francesca Gentile creerà un pairing a base di Floressence Tuscan Dry Gin da abbinare alla pizza in versione Uramaki, creazione originale del pizzaiolo Manuel Maiorano, e al Crunchy Shokupan, il lievitato ispirato al pane giapponese, del maestro lievitista Gabriele Dani.

• Follie da Regina
  DALLE 19:00 Regina Bistecca
  Via Ricasoli 14R, Firenze
  Cena degustazione insieme al contadino sognatore, Carlo Giusti de Le Follie di Carlo Giusti che alleva in Toscana particolari razze di animali in libertà di cui sapientemente ne trasforma le carni in singolari e uniche eccellenze culinarie: Il Piccione viaggiatore, il Gallo nero del Chianti, il Black Angus, la Chianina, la Pecora estinta, il Cintale brado, interpretate dallo chef Vincenzo di Lorenzo.

• #DeMagiCelebrationTour - Tappa 2 - Il Formaggio ha l'oro in bocca
  ORE 19:30 Caffè dell'Oro
  Lungarno degli Acciaiuoli 2P, Firenze
  Questa serata fa parte del De' Magi Celebration Tour, un viaggio per festeggiare il miglior formaggio italiano del mondo, premiato World Cheese Award tra oltre 40 nazioni. Dopo la prima tappa svoltasi a Londra, la seconda è vista Ponte Vecchio insieme allo chef Antonio Minichiello che celebra i prodotti di De' Magi - Alchimia de' Formaggi, con un menu degustazione di 3 portate. Ad accogliervi i gin di Peter in Florence e Peter In The Navy. Inaugura la serata Andrea Magi.

• Galeotto fu il risotto
  ORE 19:30 Teatro del Sale
  Via dei Macci 111R, Firenze
  Leonardo Romanelli mette in scena uno spettacolo durante la preparazione di un risotto, raccontando la vita di un cuoco. Gli ospiti potranno assaggiare il risotto con riso Carnaroli del Principato di Lucedio ed il tartufo di Savini Tartufi insieme ad altre portate preparate con legumi dell’azienda Bioalberti e pomodori del Piennolo di Sapori Vesuviani, produttori selezionati e rappresentati negli Stati Uniti da Gustiamo. Ad allietare la serata, i vini di Val di Suga Montalcino.

Sabato 4 Febbraio

• La colazione ritrovata con i dolci di Olivieri 1882
  ORE 09:00 - 11:00 Ditta Artigianale
  Via Giosuè Carducci 2/4R, Firenze
  La colazione di 'Taste', le tisane biologiche di Wilden Herbals insieme ai lievitati di Olivieri 1882, ogni mattina prima di entrare in fiera dal 4 al 6 febbraio.

• Il Tartufo a Palazzo
  ORE 18:00 Palazzo Antinori
  Piazza degli Antinori 3, Firenze
  Un percorso degustativo dove il pregiato tartufo nero di Norcia dell'Azienda Agricola San Pietro a Pettine si sposa con i vini della storica famiglia Antinori. Questo esclusivo aperitivo, organizzato in collaborazione con l'Enoteca Procacci, si terrà nella splendida cornice di Palazzo Antinori.

• Riso e Oro
  ORE 18:00 - 22:00 Officine Gullo House
  Borgo Ognissanti 32, Firenze
  Officine Gullo e Gold Chef by Giusto Manetti Battiloro presentano "Riso e Oro" Fondazione Gualtiero Marchesi. Media partner Firenze made in Tuscany Magazine.

• Non è margherita. È Starita!
  19:00-21:00/21:00-23:00 Pizzeria Starita Firenze
  Via S. Gallo 2R, Firenze
  Cooking Show di Antonio Starita: il rito della vera Pizza Napoletana.

• Laudemio Frescobaldi e Pasta Tirrena a Salotto Portinari
  ORE 19:30 Salotto Portinari Bar & Bistrot
  Via del Corso 6, Firenze
  Chef Vito Mollica dedica un menu a Laudemio Frescobaldi, olio evo proveniente dagli uliveti Frescobaldi, ed alla Pasta Tirrena, nuovo marchio lanciato dal gruppo Frescobaldi, dedicato ai grani antichi coltivati nelle tenute Frescobaldi in Toscana. Un menu con autentici sapori e profumi del territorio, il tutto accompagnato dai vini della prestigiosa maison del vino toscano.

• The Power of Flowers
  ORE 19:30 Locale
  Via delle Seggiole 12R, Firenze
  Un evento che miscela due mondi, il Locale e Mieli Thun. La creazione di un cocktail e di un piatto per scoprire la versatilità del miele. Vogliamo condividere con voi la potenza dei fiori!

• #DemagiCelebrationTour - Tappa 4 - 50 Sfumature di Blu
  ORE 20:00 Four Seasons Hotel Firenze
  Borgo Pinti 99, Firenze
  Questa serata fa parte del De' Magi Celebration Tour, un viaggio per festeggiare il miglior formaggio italiano del mondo, De' Magi - Alchimia de' Formaggi, premiato al World Cheese Award tra oltre 40 nazioni. Nella quarta tappa del Tour, l’Executive Chef di Four Seasons Hotel Firenze Paolo Lavezzini crea un menu di 4 portate dall’estro creativo unico, dedicato all’esaltazione degli erborinati De' Magi. Ospite della serata Andrea Magi.
  

Domenica 5 febbraio

• Scatta la bontà
  11:00-13:00/15:00-17:00/18:00-20:00 Mercato Centrale
  Piazza del Mercato Centrale, Firenze
  Corso di food photography con Nedo Baglioni: come realizzare scatti impeccabili al cibo usando il proprio smartphone. Un mini-tour di 5 botteghe per scoprire trucchi e tecniche, con tanto di assaggio finale.

• Tutti i colori di Acquerello
  12:30 Il Palagio, Four Seasons Hotel
  Borgo Pinti 99, Firenze
  Un colorato viaggio gastronomico nel menu dello chef stellato Paolo Lavezzini in collaborazione con Acquerello.

• The Godfather
  DALLE 18:30 Irene Bistro - Hotel Savoy
  Piazza della Repubblica, Firenze
  Whiskey Poli distillerie con twist sul Godfather: 2 piatti a tema e musica dal vivo.

• Spicchi d'Italia
  ORE 20:30 Il vecchio e il mare
  Via Gioberti 61n, Firenze
  Gino Sorbillo e Mario Cipriano presentano 4 pizze regionali per omaggiare Campania, Friuli, Toscana e Calabria in abbinamento con 4 vini. Apre la cena la degustazione di latticini Fiordilatte di Napoli (Latteria Sorrentina). In collaborazione con Scatti di Gusto e Armatore Cetara.
  
  Lunedì 6 Febbraio

• Masterclass di Gin's Tuscany
  ORE 18:00 Harry's Bar The Garden, Grand Hotel Sina Villa Medici
  Via Il Prato 42, Firenze
  Presentazione del gin e del bitter dell'azienda di Castagneto Carducci "Gin's Tuscany" di Gabriele Vallebona e Riccardo Ceccanti: due prodotti dalla spiccata identità territoriale, legata ai profumi e ai sapori del bolgherese.
  

• Tra Firenze e Sudamerica: preview di Tavola Latina 2023
  ORE 18:30 - 20:30 Ristorante Vetreria
  Via del Proconsolo 30/32R, Firenze
  Aperitivo di lancio della seconda edizione di Tavola Latina, il format cultural-gastronomico che unisce Firenze al Sud America. Cocktail con i prodotti Dovel accompagnati dal finger food degli chef Salvo Pellegriti e Francys Salazar.
  
  

• The Stellar Restaurant presenta: Una Toscana Interstellare
  DALLE 20:00 The Stellar Restaurant
  Piazza di Cestello 10, Firenze
  Cena degustazione con il tartufo di Savini Tartufi, a cura dello chef Luigi Bonadonna e pairing di cocktail dell'Alchimista Nicola Spaggiari, con le botaniche di Peter in Florence.