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la facciata di helvetia & bristol
3 Maggio 2021

Un nuovo "salotto" nel cuore di Firenze firmato Cibrèo Caffè, all'Helvetia & Bristol

Un Rinascimento fiorentino nel mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità

In seguito allo straordinario ampliamento con 25 nuove camere e suite firmate dalla designer Anouska Hempel, che ha ricevuto proprio in questi giorni il prestigioso riconoscimento del Luxury Lifestyle Award nella categoria del Hotel Interior Design, L’Helvetia & Bristol ritorna da oggi ad accogliere i suoi ospiti.

il nuovo Helvetia & Bristol con 25 nuove camere e suite firmate dalla designer Anouska Hempel

Tra le imperdibili novità l’inaugurazione del Cibrèo Caffè. Una collaborazione esclusiva con un’icona dell’enogastronomia italiana, guidata da Giulio Picchi, che punta ad arricchire e rafforzare ulteriormente l’identità locale del Helvetia & Bristol ed a diventare il nuovo “salotto” del centro storico di Firenze.

Il Helvetia & Bristol, Starhotels Collezione – che ha appena riaperto dopo un ampliamento con 25 nuove camere e suite firmate dalla designer Anouska Hempel – presenta una partnership con la famiglia di Fabio Picchi, che porta al Cibrèo Caffè

Un felice connubio fra due realtà storiche fiorentine ed eccellenze imprenditoriali italiane con una storia di successo da 40 anni.

“Un progetto emozionante che ho voluto fortemente e che unisce due storie fiorentine accomunate da una visione imprenditoriale lungimirante, da un forte senso di appartenenza alla città e da un approccio che definirei autentico e “artigianale”ha dichiarato Elisabetta Fabri, Presidente e AD di Starhotels. “Il Cibrèo Caffè all’Helvetia& Bristol diventerà un nuovo “salotto” fiorentino, accogliente e conviviale, dove poter trascorrere i diversi momenti della giornata accompagnati dalla cucina autentica del Cibrèo apprezzata a livello internazionale”.

Cibrèo, inaugurato da Fabio Picchi nel quartiere di Sant’Ambrogio a Firenze nel 1979, è oggi conosciuto in tutto il mondo e stimato da molti a livello internazionale.

Lo chef Fabio Picchi

La filosofia Cibrèo e quella di tramandare nel tempo i profumi e i sapori autentici della tradizione familiare fiorentina e toscana, nonché i migliori prodotti che il territorio italiano ha da offrire, con piatti che seguono il naturale ritmo delle stagioni, utilizzando ingredienti locali, frutto di produzioni ecosostenibili.

Gli spazi interni del Cibrèo Caffè ed il Dehors, con affaccio incantevole sulle facciate storiche di Palazzo Strozzi, rispecchiano il calore e la genuinità dell’accoglienza fiorentina in un’atmosfera inconfondibile.

Giulio Picchi (a sinistra) e Federico Versari direttore dell'hotel Helvetia & Bristol

Dopo aver lavorato per anni fianco a fianco con Fabio Picchi, Oscar Severini è oggi il responsabile della definizione e realizzazione della proposta culinaria di Cibrèo. Fra i piatti iconici che ha deciso di presentare al Cibrèo Caffè all’Helvetia & Bristol ci sono: il ‘Patè del Cibrèo’, i ‘Tagliolini Cacio e Burro’ e la ‘Braciola taglio bistecca, frollata 40 giorni’.

"Sono certo che l’unione tra queste due realtà, forti di condividere e praticare da più di 40 anni l’arte dell’accoglienza, segnerà l’inizio di una nuova avventura che si preannuncia unica ed emozionante per Firenze, per l’Italia e il resto del mondo.” Giulio Picchi, Co-proprietario Cibrèo Firenze 

Helvetia & Bristol Firenze – Starhotels Collezione
Via dei Pescioni, 2 50123 Florence - Italy
Tel. + 39 055 26651 | Fax +39 055 288353

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