Sale, in Sant’Ambrogio torna il festival del buon cibo dedicato al quartiere e al ricordo di Fabio Picchi
Dal 29 Maggio al 1° Giugno: 4 giorni di eventi da non perdere
Dopo il grande successo delle edizioni precedenti, torna nel cuore di Firenze SALE Festival, la rassegna culturale e gastronomica dedicata al quartiere di Sant’Ambrogio. Un appuntamento imperdibile per fiorentini e visitatori, unendo spettacolo, buon cibo, arte e comunità in un’atmosfera autenticamente cittadina. Il festival è co-promosso dal Comune di Firenze e realizzato grazie al contributo di Cibrèo, Sammontana, Mercato Centrale, Human Company, Coop e Generali.
Teatro del SaleSALE nasce con l’intento di valorizzare i mestieri, le persone e le storie del quartiere di Sant’Ambrogio, uno dei più vivi e identitari della città, trasformandolo in un palcoscenico a cielo aperto dove si celebra il “saper fare” fiorentino. Un’iniziativa che ha conquistato tutti sin dal debutto e che quest’anno si rinnova con un tema profondamente simbolico: il nutrimento, non solo del corpo, ma anche dell’anima.
“SALE è molto più di un festival di quartiere – spiega Giulio Picchi, CEO del Gruppo Cibrèo e Direttore Artistico del Teatro del Sale – è la città che torna padrona di sé stessa e celebra le proprie virtù, quel senso tutto fiorentino di immaginare la vita come qualcosa di bello e collettivo”. La rassegna è nata per omaggiare la memoria di Fabio Picchi, figura centrale della cultura gastronomica e teatrale fiorentina, scomparso prematuramente nel 2022.
Dal Teatro del Sale alla Piazza dei Ciompi, SALE porta in scena una programmazione ricca di spettacoli teatrali, concerti, momenti di riflessione sociale, laboratori e degustazioni. Il cibo – come sempre centrale nella visione di Picchi – è protagonista non solo come piacere, ma come cura, condivisione e veicolo di emozioni. Un vero collante sociale in grado di unire generazioni, linguaggi e storie diverse.
Il programma giorno per giorno
Giovedì 29 Maggio – IL CIBO COME UNIONE
Una giornata dedicata al cibo come linguaggio universale di condivisione tra culture, emozioni e comunità.
Ore 9:30 – 16:00 – DIAMO VALORE AL CIBO: Laboratori, letture e workshop a cura di Cipes Toscana sulla riduzione dello spreco alimentare.
Ore 20:00 – COSÌ LONTANI, COSÌ VICINI: Cena evento in stile TdS con piatti georgiani e senegalesi. In programma le esibizioni del musicista senegalese Badara Seck e del gruppo folkloristico georgiano Nanila. Inoltre, mostra degli alunni della Scuola-Città Pestalozzi sulla toponomastica femminile e consegna di una targa commemorativa a Fabio Picchi da parte della comunità senegalese.
Venerdì 30 Maggio – IL CIBO COME EMOZIONE
Una serata emozionante dedicata all’eredità gastronomica e culturale di Fabio Picchi, a 45 anni dalla nascita del Cibrèo.
Ore 20:00 – L’ALBERO DI FABIO: Cena evento con chef come Benedetta Vitali, Oscar Severini e altri grandi nomi che hanno ispirato la cucina di Picchi.
Ore 22:30 – LETTURE IN DISPENSA: Spettacolo poetico-teatrale di Teresa Tanini. Interventi della rivista L’Integrale con Diletta Sereni, Jacopo Melilli e Giulio Picchi.
Sabato 31 Maggio – IL CIBO COME CURA
Una giornata interamente dedicata alla sostenibilità e alla cucina consapevole, con protagonisti produttori locali e realtà agricole innovative.
Ore 10:00 – 17:00 – L’ORTO VOLANTE: Stand e laboratori con realtà come Scuola di Agraria UNIFI, Quinto Sapore, Bucolica, Accademia del Caffè Espresso e molte altre.
Ore 20:00 – CIBRÈO IN FATTORIA: Cena evento ispirata ai prodotti sostenibili e alle aziende partecipanti.
A seguire – Spettacolo teatrale FANTASY con Associazione Sipario Onlus e Arthur Murrey Dance School: fiabe danzanti con personaggi come Pippi Calzelunghe e La Bella e la Bestia.
Domenica 1° Giugno – IL CIBO COME CONDIVISIONE
Gran finale con la grande cena di beneficenza “Sant’Ambrogio a Tavola” in Piazza dei Ciompi.
Dalle ore 19:00 – Oltre 500 persone a tavola gratuitamente grazie al contributo di ristoranti e associazioni fiorentine. Tra gli Chef: Enoteca Pinchiorri, Cibrèo, Saporium, Arnolfo Le Jardin, L’Imbuto di Lucca e molti altri.
Ospite d’eccezione il content creator WikiPedro, insieme ad Accademia del Caffè Espresso e Pasticceria Nencioni con i suoi celebri bignè.
Dalle ore 22:00 – IL BALLO DEL SALE: DJ set con DJ Hugolini, Ghiaccioli & Branzini, musica live dei Baluba Shake, zucchero filato, gadget e la playground Sammontana con il mitico carretto dei gelati e popcorn offerti da Generali Firenze Rifredi.
Tutti i giorni – da Giovedì 29 Maggio a Domenica 1 Giugno
Legatoria Artigiana Florentia, via dell’Agnolo 28r
Workshop quaderno in carta e tela (€15, 30 min)
Rilegatura taccuino in pelle (€25, 30-40 min)
Ditta Artigianale, Piazza Carducci 2/4r
Concerti, live music e DJ set gratuiti
Massimo D’Amato Fotografo, via dei Macci 27r/29r
Mostra “Pulci di Maggio” + opere “Pulcis in Fundo” (15:30-19:30)
Libreria Malaparte
Bookshop itinerante con selezione a tema cibo
Accademia del Caffè Espresso, Teatro del Sale
Coffee station serale con torrefazioni diverse
Tripperia Pollini, via dei Macci
Panino speciale in omaggio a Fabio Picchi
Giovedì 29 Maggio
Cecilia Falciai Decorazioni, via De' Macci 25r
STAMP IT SALE: stampa la tua cartolina del festival (gratuito)
Il Cuore delle Cose, Piazza Ghiberti 9r
Aperitivo d’atmosfera C.oP.èrta: sostenibilità, vino bio, talk e omaggi
Essère Atelier, via dei Pandolfini 7r
A Veglia: crochet club con uncinetto e vino (18:00-21:00)
Vineria Sonora & Blue Tony Toy, via della Pergola 43r
Pop-up con vino naturale, tattoo, DJ set e fine jewelry (15:00-21:00)
Rasoi Hair Jazz, via Ghibellina 55r
Spettacolo teatrale “La cantata del napoletano…” (21:00 e 22:00)
Libreria Malaparte, via dell’Agnolo 30r
Parole in cottura: reading di memoir e romanzi sul cibo (18:30)
Cinema Astra, Piazza Beccaria
Film “L’ora legale” + cena street food siciliano (€20, ore 19:00)
Mercato delle Pulci, Largo Annigoni
Apertura straordinaria fino a mezzanotte con mostra di abiti vintage
Venerdì 30 Maggio
Cecilia Falciai Decorazioni
STAMP IT SALE continua (gratuito)
DIDA – Università di Architettura
Visita al Mercato di Sant’Ambrogio (10:00-11:30)
Visita al Complesso di Santa Teresa (16:00-17:30)
Laura Biagini Tessitrice, via de Macci 46r
Workshop arazzi fatti a mano in tre turni (max 3 persone, €30)
Cuore Verde, presso Laura Biagini Tessitrice
Laboratorio decorazioni con rami di ulivo (€20, 1h)
Marangio Illustrazioni, via dei Macci 41r
Ritratto a sentimento, su prenotazione (€20, 30 min)
Invasate – Botanical Gallery, via Mino 1
Fiori e Tarocchi con lettura tarocchi floreali (€20, su prenotazione)
Linfa Studio Gallery, Borgo Allegri 60r
Fuoco, Filo e Radici: dimostrazione di filigrana orafa (18:30-19:30)
Vineria Sonora, via degli Alfani 39r
Live Jazz & Bollicine Naturali con BETA JAZZ DUO (19:00-22:00)
Mercato delle Pulci
Ancora apertura straordinaria con incursioni sonore
Sabato 31 Maggio
Teatro del Sale, via dei Macci 111r
Maratona musicale all’aperto (10:00-19:00)
Quarto Podere, I Ragazzi Scimmia, Alice Howe & Freebo, Sexy Penta, David Grissom
Cecilia Falciai Decorazioni
Ultimo giorno per STAMP IT SALE (gratuito)
MudMoiselle, via de Macci 75r
Workshop ceramica “Pane, olio e argilla” in tre turni (2h, €)
