I migliori hamburger di Firenze

I posti per eccellenza dove gustare un goloso panino in città

A Firenze, la tradizione incontra una delle carni migliori al mondo, dando vita a hamburger che conquistano al primo morso. Dalla Chianina IGP all’Angus selezionato, passando per ricette creative e ingredienti locali, ecco gli indirizzi da segnare per chi vuole assaporare il meglio della scena burger cittadina.

Qui invece trovate i ristoranti che propongono piatti e panini gluten free in città, qui la nostra guida sui migliori ristoranti in città.

Reburger
Via di Camaldoli, 2r
ph. +39 335 7716575

Nel cuore di Firenze, c’è un nome che sta facendo parlare tutti gli amanti dell’hamburger: Reburger. Nato nel 2021, questo locale è riuscito in un’impresa pazzesca: conquistare il 22° posto nella classifica mondiale World’s 25 Best Burgers 2025, l’unico italiano in classifica. Ma Reburger non è solo carne: è un’esperienza totale. Qui l’arte visiva, la musica e il buon cibo convivono in un mix esplosivo, che trasforma ogni morso in un momento speciale. E se parliamo di sapore, le salse fatte in casa rubano la scena: senape al miele, 1000 Island, barbecue, maionese all’aglio… tutte preparate freschissime. In più, il menu è sorprendente: hamburger di carne ma anche tre tipi di patty vegetali, fatti in casa e senza conservanti. Con il loro stile slow fast food, non corri solo per mangiare, ma per vivere un’esperienza: atmosfera creativa, passione e gusto in ogni panino.

Lungarno 23
Lungarno Torrigiani, 23
ph. +39 055 2345957

A pochi passi da Ponte Vecchio, questo indirizzo è un punto fermo della scena gastronomica fiorentina. Un locale dove nulla è lasciato al caso: la carne è Chianina IGP certificata, il pane al sesamo è artigianale, mentre pomodori, insalata, patate e perfino l’olio per la frittura sono scelti con cura, all’insegna della qualità assoluta. Accanto ai grandi classici che non deludono mai, la carta sorprende con abbinamenti stagionali capaci di conquistare anche i palati più esigenti. Tra profumi di tartufo bianco, funghi porcini freschi e interpretazioni creative come lo special del momento con fiori di zucca in tempura e salsa al gorgonzola, ogni proposta è pensata per veri gourmet.

Drogheria Bar & Grill
Largo Pietro Annigoni, 22
ph. +39 055 2478869

Tra le migliori proposte gourmet in città, gli hamburger preparati con carne del Mugello si distinguono per gusto e qualità. Ogni dettaglio è curato: dal pane artigianale toscano DOP, disponibile in diverse varianti – anche senza glutine – alle chips di patate croccanti, passando per le salse artigianali che esaltano ogni sapore. Le ricette giocano con abbinamenti originali e ingredienti selezionati: tra sapori intensi e accenti locali, si passa da note affumicate a sfumature più decise, con incursioni nella tradizione toscana e tocchi internazionali. Il risultato? Un’esperienza che celebra la cucina di territorio con uno spirito creativo e contemporaneo.

Hard Rock Café
Via dei Brunelleschi, 1
ph. +39 055 277841

All’Hard Rock Cafe di Firenze, ogni hamburger è una dichiarazione d’amore per la carne di qualità. Il segreto? L’Angus irlandese certificato, allevato a erba e cereali, che conferisce alla carne una marmorizzazione naturale capace di esaltarne sapore e tenerezza. Per la preparazione vengono selezionati solo tagli pregiati – Chuck, Brisket e Flat Iron – e la carne è 100% naturale, senza aggiunte né trattamenti. Anche il pan brioche, soffice e dorato, è fresco ogni giorno: il perfetto alleato per valorizzare ogni morso. In menu spiccano vere icone del gusto, come il BBQ Bacon Cheeseburger, con spezie selezionate, salsa barbecue fatta in casa, cipolle croccanti, cheddar, lattuga e pomodoro. Imperdibile anche l’Original Legendary Burger, arricchito da pancetta affumicata, anelli di cipolla, cheddar, lattuga e pomodoro. E per i più audaci, c’è il Double Decker Double Cheeseburger: doppio hamburger, doppio formaggio americano, maionese, lattuga, pomodoro e cipolla rossa.

Cibrèo Caffè - Helvetia & Bristol
Via dei Pescioni, 8r
ph. +39 055 2341100

Il Pikki Burger è un vero cult per gli appassionati delle creazioni di Fabio Picchi. Un hamburger goloso e irresistibile, accompagnato dalle iconiche patate rustiche in doppia cottura – ovvero le patate fritte fritte. Prima vengono cotte al forno e poi fritte, un piccolo trucco che le rende super croccanti e perfette da mordere. A completare il piatto, due salse leggendariamente amate nel mondo Cibrèo: la maionese al limone, fresca e delicata, e Ikkeciappe, la versione di Fabio Picchi del ketchup, fatta con peperoni al posto dei pomodori, un vero marchio di fabbrica tra le sue creazioni. La carne? Sempre rigorosamente biologica, per un gusto autentico e sostenibile.

Joe’s American BBQ
Mercato Centrale Firenze

Al primo piano del Mercato Centrale, il Joe’s American BBQ firmato Joe Bastianich porta a Firenze il vero spirito del barbecue made in USA. Qui domina il “low & slow”: la cottura lenta e a bassa temperatura che rende omaggio alla tradizione gastronomica più autentica degli Stati Uniti. Per la prima volta in Italia, accanto ai grandi classici del BBQ – come brisket, pulled pork e beef ribs – arriva lo smash burger, una specialità che conquista al primo morso. Il segreto? Una tecnica che prevede di schiacciare la polpetta di carne sulla piastra con un peso, ottenendo così un risultato irresistibile: crosticina croccante all’esterno e cuore succoso all’interno. Salendo al piano superiore, la proposta si arricchisce con la Vineria Bastianich, dove si possono degustare i vini delle cantine di famiglia. In carta, le etichette della storica Cantina Bastianich e quelle prodotte da La Mozza, l’azienda vitivinicola immersa nella splendida campagna della Maremma toscana, a Magliano. Un abbinamento perfetto tra soul americano e anima italiana. (QUI la nostra video-intervista a Joe Bastianich).

Duccio's Street Food
Viale Spartaco Lavagnini, 38A
ph. +39 055 7963007

Duccio's Street Food è un punto di riferimento per gli amanti dei burger gourmet, offrendo un menu che fonde tradizione e innovazione. Tra le proposte più apprezzate, il Duccio's Smash Burger si distingue per il suo doppio patty di manzo da 90g cotto con tecnica "smash", doppio cheddar americano, bacon croccante, pomodoro e una salsa speciale della casa, il tutto servito con patatine fritte . Per chi cerca sapori più audaci, il Yankee propone un hamburger di manzo fritto ripieno di scamorza o gorgonzola, accompagnato da cipolla caramellata, pomodoro, insalata e maionese al pepe nero, servito con patatine fritte. Gli amanti del tartufo possono optare per il Truffle Smash Burger, che combina un patty di manzo da 90g con formaggio brie fuso, zucca mantovana al forno, cipolla caramellata e maionese al tartufo fatta in casa, servito con patatine fritte.

La Toraia
Mercato Centrale di San Lorenzo
ph. +39 335 692 0108

Nel cuore del più grande mercato coperto di Firenze – un gioiello architettonico che vale la visita di per sé – si trova una tappa imperdibile per gli amanti della carne. Qui l’hamburger di Chianina a filiera corta è protagonista, preparato con ingredienti selezionati e servito in un contesto autentico e vivace. Tra le proposte da non perdere, i celebri Magnifici: ricette iconiche che cambiano ogni tre mesi, seguendo la stagionalità. Un esempio? Quello con pecorino toscano e pancetta di cinta senese: un omaggio saporito al territorio.

ToscaNino in Rinascente Firenze
Piazza della Repubblica, 4
ph: +39 055 493 3468

ToscaNino è molto più di un semplice ristorante: è un raffinato concept store nel cuore della Rinascente di Firenze, dove si incontrano bar, caffetteria, enoteca e bottega, tutto rigorosamente made in Tuscany. Il fiore all’occhiello? La magnifica terrazza panoramica con vista sui tetti della città, un angolo sospeso tra gusto e bellezza. Il menu celebra la tradizione toscana con tocchi internazionali che rendono ogni piatto sorprendente. Tra le proposte più originali spicca il Tosca Burger, un incontro audace tra manzo, melanzane, avocado e una salsa alla spirulina. Più classico ma ricco di personalità il Nino Burger, con manzo, pecorino, cipolle caramellate, maionese, pomodoro e rigatino croccante. Entrambi serviti con patatine fritte e una vista che lascia senza parole.

L'Aviazione
Viale Malta, 4
ph. +39 055 5381058

Molti lo conoscono per la sua inconfondibile pizza al metro in stile americano, ma è l’hamburger di Chianina DOP il vero protagonista di questo locale dal carattere deciso. Da gustare con un contorno di chips croccanti, verdure fritte e una delle tante birre artigianali selezionate con cura, è un’esperienza che conquista al primo assaggio.