Dove mangiare nei boschi della Toscana

4 ristoranti dal gusto genuino e sincero perfetti in ogni stagione

Un piccolo itinerario di gusto ed eccellenza dove mangiare bene in montagna, vicino a boschi dove rigenerarsi e godersi un sano relax.

Trattoria la Baracchina in Percussina
Via Scopeti, 199 - San Casciano in Val di Pesa (FI)
ph. +39 333 213 9620

La Baracchina è una trattoria di campagna che fa di "tipico, semplice e genuino" un principio ispiratore. Nata negli anni ’60 come una “baracchina”, appunto, per merende fuori porta, frequentata dai fiorentini per la scampagnata del fine settimana, si è poi trasformata negli anni in quello che è adesso, una trattoria con un’atmosfera semplice e informale.
Affacciata su una natura che apre lo spirito (non solo lo stoma co) è una trattoria "concreta" ideale per chi vuol mangiare bene senza tanti fronzoli e a un prezzo onesto. Ottima quindi per cene informali o pranzi domenicali ma anche pranzi d'affari o turistici. Il pezzo forte? La suggestiva veranda, circondata dagli alberi.

Ristorante Da Fagiolino
Via Francesco Carega, 1 - Cutigliano (PT)
ph. +39 0573 68014

Una forchetta Michelin per un cult della ristorazione toscana, non solo ad alta quota. Incastonato nel centro storico del bellissimo e medievale paesino di Cutigliano, gestito dal 1954 dalla stessa famiglia, si propone per una cucina tradizionale dalla eccellente qualità. Tra i cult piatti di funghi e selvaggina. Ricordiamo: crostone ai funghi, ravioli di spinaci e ricotta al pepolino, capretto al forno con patata fondente al lardo e piatto di formaggi tipici. Disponibilità di alcune camere. In alta stagione e durante i giorni festivi è consigliata la prenotazione.

Osteria Candalla
Via di Candalla, 264 - Camaiore (LU)
ph. +39 0584 984381 - +39 335 6353888

Incastonata nelle Apuane, tra Camaiore e Casoli, si trova Candalla, lungo la valle del Rio Lombricese. Camminando sul percorso, il visitatore avrà modo non solo di immergersi in una natura splendida, ma soprattutto di ammirare ruderi e rovine di quelli che furono i laboratori del passato, nati sul fiume per sfruttarne l’energia. Incastonato in questo scenario, immersa in uno spazio incontaminato l'Osteria Candalla è lo scenario di un sogno ad occhi aperti. Lo spazio interno, intimo ed informale, anticipa lo scenario caratterizzante dell’osteria, una serie di terrazzamenti lungo le sponde del fiume che vi ospiteranno nelle calde giornate estive, iniziando la serata gustando un aperitivo nella spiaggetta al di là del rio sotto l’ombra di grandi banani. Il menù propone una cucina semplice e genuina a base di carne che unisce tradizione toscana e innovazione, con particolare attenzione ai prodotti del territorio secondo la loro stagionalità.

Ristorante Trattoria Il Rifugio
Localita' Lama, 367 - Caprese Michelangelo (AR)
ph. +39 0575 793752

Sospeso tra le foreste della Val Tiberina, Caprese Michelangelo è il paese che prende il nome dal famoso Buonarroti, e qui arrivano turisti da tutto il mondo per visitare la sua casa natia. Il Rifugio tipica trattoria di montagna dove è vietato non ordinare funghi e tartufi. Poi c’è la pasta fresca fatta in casa come i pici con ragù di Chianina, le tagliatelle e i ravioli, e la carne: la fa da padrona con la bistecca, le grigliate miste e la tagliata con funghi porcini e tartufo. Un locale come quelli di una volta, assolutamente da aggiungere nei vostri diari di bordo.