I piatti cult dei migliori ristoranti della Versilia

Cucina curata, piatti di pesce ma anche di carne, tavoli sulla spiaggia. Ecco la nostra imperdibile guida per l'estate in Versilia

Terra mondana, frequentata da personaggi noti e turismo d’élite, tra intellettuali, imprenditori e artisti, già da fine Ottocento, la Versilia vanta un’importante tradizione culinaria che mescola sapientemente i sapori del mare a quelli della terra. Da chi ama il gourmet a chi preferisce una tradizione semplice e genuina fatta comunque di prodotti e materie prime sempre eccellenti, ecco il nostro itinerario alla scoperta dei piatti da non perdere nei migliori ristoranti della Versilia.

Qui un approfondimento sui ristoranti della Versilia, qui dove mangiare sul mare della Maremma, mentre qui una breve guida sulle perle di Castiglioncello e dintorni!

Gilda
Viale Italico, 85 (Forte dei Marmi)
ph. +39 0584 880397

Mangiare in spiaggia in un’atmosfera suggestiva, a pochi passi dal centro di Forte dei Marmi, gustando un’ottima cena a base di pesce, magari a lume di candela: questa è la magia del Gilda, uno dei ristoranti più amati della Versilia. Propone un assortimento di frutti di mare di prima qualità, pesce pescato giornalmente e specialità tipiche. Lasciatevi tentare dall’ampia selezione di piatti deliziosi ispirati ai sapori della cucina mediterranea e toscana: c’è l’imbarazzo della scelta. Un aiuto nella scelta? LeBavette aglio, olio, peperoncino e gambero rosso. Una delizia per gli occhi e il palato.

Bagno Silvio
Viale Italico (Forte dei Marmi)
ph. +39 0584 82878

Da oltre 100 anni il Bagno Silvio è la destinazione ideale per chi cerca piatti di pesce gustosi realizzati con materie prime ricercate e a km zero. Gestito sempre dalla famiglia Dazzi che l’ha tramandato di generazione in generazione, non si può non andare da Silvio senza assaggiare gli storici spaghetti alle arselle, che sprigionano tutto il sapore più autentico del mare.

Maitò
Viale Achille Franceschi, 29 (Forte dei Marmi)
ph. +39 0584 1786241

Fin dagli anni ’60 Maitò è un punto di ritrovo degli amanti di Forte dei Marmi. Si respira un’atmosfera rilassante, accentuata dalla cucina semplice e genuina, legata a doppio nodo ai migliori prodotti della zona. La sua specialità di punta sono le penne alla Maitó, penne lisce condite con passata di pomodoro Ciro Flagella e mantecate con del parmigiano vacche rosse e burro di Normandia. Maitó è il soprannome della nonna dei titolari, ed è per questo che tutt’oggi al ristorante ogni portata viene servita con la cura e l’amore che solo una nonna saprebbe dare.

Ristorante Lorenzo
Via Giosuè Carducci, 61 - Forte dei Marmi
ph. +39 0584 874030 – +39 0584 89671

Un nome, un luogo, una garanzia. Dal 1981 Lorenzo è uno dei ristoranti più amati di Forte dei Marmi. La raffinatezza della cucina, l’indubbia qualità della materia prima, la vastità della selezione dei vini, la cura nel servizio e l’eleganza dell’ambiente celebrano, ogni giorno, il piacere della tavola e la gioia della convivialità. Assolutamente da provare le storiche bavette risottate in bianco con calamaretti, scampetti, gamberi biondi e rossi e seppioline di fondale.

Bistrot
Via della Repubblica, 14 (Forte Dei Marmi)
ph. +39 0584 89879

Cucina a vista, eleganti sale dal design vagamente ispirato allo stile coloniale e un fresco dehors estivo, accompagnato da musica jazz. A pochi passi dal mare Bistrot restaurant è caratterizzato da uno stile contemporaneo con un tocco d’internazionalità, dove il calore del legno e della pelle unito alle scelte cromatiche dei tessuti e delle superfici esaltano il piacere della convivialità. Assolutamente da non perdere il Polpo arrostito con misticanza arrostita e crema di Farro delle Garfagnana.

Bagno Alpemare
Via Arenile, 69 (Forte dei Marmi)
ph. +39 0584 1811042

Un luogo magico dove la Dolcevita, anche nel nuovo millennio, non è mai tramontata. Il Bagno Alpemare è diventato il nuovo tesoro della Versilia grazie alla Famiglia Bocelli che ha interamente ristrutturato lo storico stabilimento balneare trasformandolo in un’elegante oasi di pace. Il ristorante propone una cucina raffinata, fatta di accostamenti particolari, raffinati e ricchi di creatività ideati dallo chef Mirko Caldino. Tra i piatti da non perdere La Caldina, una cialda con una crema al Parmigiano 36 mesi, Stracciatella di Burrata e Tartufo che fin da subito ha fatto innamorare tutti.

Ristorante La Bussola - Versilia
Viale Roma, 44 - Marina di Pietrasanta (LU)
ph. +39 349 1993837

Vero e proprio ristorante del Bagno La Bussola che fa parte della celebre Bussola di Focette aperta nel 1955 da Sergio Bernardini. Un tempio della musica e oggi anche un punto di riferimento per una cucina da spiaggia informale ma genuina. Pesce sempre fresco, verdure dell’orto di proprietà, pani, dolci fatti in casa e un’importante carta dei vini e degli champagne. Da non perdere il Risotto al gamberi rosso cotto e crudo.

Terminiamo questo viaggio nel gusto dove troviamo l’altra trattoria contemporanea di Filippo e il famoso Giacomo.

Filippo Forte dei Marmi
Via Sant’Elme 6 - Forte dei Marmi
ph. +39 0584 81376

Tutto quello che da sempre fa parte della tradizione all’interno della cucina di Filippo ha trovato il suo sviluppo nella trattoria nata a Forte dei Marmi nel 2020. Le ricette di Andrea Gemignani e l’attenzione di Ivan verso i clienti sono il trait d’union tra la cucina e la sala. Qui il pesce è protagonista all’interno di una trattoria moderna, che non rinuncia a proporre anche una piccola selezione di pizze cotte nel forno a legna e alcuni piatti di terra tipici della cucina toscana, come il roast beef, vero fiore all’occhiello di Filippo.

Giacomo Pietrasanta
Via del Marzocco 19 - Pietrasanta (Lu)
ph. +39 0584 300 272

Nelle piccole sale interne si percepisce tutto il richiamo allo stile Giacomo, un’eleganza senza tempo, discreta e non sfacciata. Il vero protagonista in cucina? Il pesce, freschissimo e pronto per esser servito in tavola. Ogni piatto è cucinato in modo impeccabile per esaltare la qualità delle materie prime, toccandole il meno possibile, come nella filosofia di Giacomo. Se il menu è tutto allettante, ancora di più lo è assaggiare il gran crudo di pesce, un vero e proprio cult da non perdere da Giacomo.