Jerry Ruffilli, fondatore e titolare di Le Cirque Firenze

Un viaggio nel gusto, nei profumi e nella gastronomia con un catering che realizza eventi speciali

Tutto è iniziato con Bernardo Buontalenti… Ci racconti perché.

Ero un giovane studente di Architettura affascinato dal Buontalenti, chiamato anche il maestro ‘delle Girandole’. A lui ho dedicato la mia tesi di laurea. Fu il primo a organizzare splendidi eventi in casa Medici

Quella di Le Cirque è una realtà unica, che conferisce stile e creatività al mondo gastronomico…

Il cibo non è la fine di un percorso che termina nel mangiare qualcosa di buono, ma un inizio, un’esperienza nel gusto, nei colori, nei profumi, nella musica. Deve coinvolgere ogni senso in un viaggio che inizia dalla tradizione e dai ricordi di ognuno di noi, nella convinzione che si deve ‘saper conoscere il classico per poter innovare’. Le Cirque è tutto questo e molto di più.

Firenze in 4 luoghi che parlano di lei

I Canottieri di Firenze, un’avventura da Direttore lunga cinque anni dove nacquero dei grandi eventi: le feste più belle di Firenze, ricordate ancora oggi dopo trent’ anni. La Taverna di Le Cirque, il mio primo ristorante, Piazzale Michelangelo, dove nel ’99 organizzai un Campionato del Mondo di Surf da onda e American Diner 1950, l’hamburger più americano e più buono di Firenze.

Se le chiedessero di organizzare il più speciale dei party nella sua città, quale location sceglierebbe?

Forse la più creativa, capiente attrezzata e innovativa tra tutte le Venue fiorentine è la Net Records. Uno splendido loft anni ’60 dove si è esibita anche Mina.

I prossimi progetti di Le Cirque da svelarci?

Spoilerare ora nuove idee sarebbe un autogol non trova? Ma le dico una cosa: è importante avere idee, mixate con tanta passione e buon gusto, tre caratteristiche queste, che trovarle insieme, in una stessa persona, è davvero raro oggi. Io ho la presunzione di averle, quindi arriveranno grandi novità in città, preparatevi.