Sophia Loren Restaurant arriva a Firenze

Luciano Cimmino, patron di Yamamay, ci racconta tutte le novità del suo nuovo ristorante

Come è nata l’idea di creare un ristorante con Sophia Loren?

Sophia, è l’icona italiana più conosciuta nel mondo e notoriamente appassionata della buona cucina e della pizza napoletana. Chi meglio di lei!

Come ha conosciuto la Loren?

L’ho conosciuta personalmente a Roma durante un incontro a casa di sua sorella Maria.

I piatti da non perdere?

Le pizze cotte nel forno a legna. La pizza fritta è unica. Tra i primi, perfetti anche per i palati più esigenti, c’è la Genovese: pasta con sugo di carne e di cipolla di Montoro. Lo spaghetto al pomodoro con le vongole è un classico irrinunciabile e la pasta e fagioli con le cozze è imperdibile.

Chi sono i vostri pizzaioli?

Straordinari ragazzi formati da Francesco MartucciI cuochi sono seguiti da Gennarino Esposito.

Cos’è il made in Italy?

Non solo il prodotto della manifattura italiana, ma anche il modo migliore di esprimere la storia, la cultura, l’inarrivabile genialità e il gusto dei nostri creatori, in qualsiasi settore si esprimano.

Tra i film della Loren quale le piace di più?

Senza dubbio La Ciociara. Ha una solida base letteraria, un grande regista Vittorio De Sica e un’interprete meravigliosa e bellissima che con quel film vinse un meritatissimo Oscar.

Il motto della sua vita?

Avere sempre un sogno nel cassetto e lavorare ogni giorno più dei concorrenti.