Trippaio del Porcellino
- Piazza Mercato Nuovo corner Via Capaccio
- 335 807 0240
Orazio Nencioni è qui da più di 25 anni, ma prima di lui ci sono stati il babbo, il nonno e il bisnonno. Quattro generazioni per diventare una eccellenza in materia di trippa e lampredotto provenienti solo da carni italiane. I must di sempre rimangono il lampredotto e la trippa, preparati seguendo il ritmo delle stagioni: freddi con le verdure fresche d’estate, in zimino o con i carciofi d’inverno. Una chicca per gli estimatori: il cartoccino di lampredotto con sale e pepe.
