10 Dicembre 2025

Food

I migliori panettoni della Toscana

Le pasticcerie storiche dove trovare il goloso e inimitabile panettone artigianale

Simbolo indiscusso di momenti conviviali con gli amici o sulla tavola durante le festività natalizie, il Panettone, di origine milanese è diventato in Toscana un prodotto artigianale top, curato e coccolato da chef e pasticceri che lo interpretano e lo reinventano in mille gusti puntando su materie prime d’eccellenza e lunghe lievitazioni naturali tanto da renderlo un prodotto unico.

Ma dove acquistare i migliori? Ve lo diciamo noi, partiamo da Firenze! Cercate i dolci più buoni della tradizione in Toscana, cliccate qui!

Four Seasons Hotel Firenze
Borgo Pinti, 99
ph. +39 055 2626450

Il Panettone della Gherardesca nasce dalla collaborazione tra l’Executive Chef Paolo Lavezzini, l’Executive Pastry Chef Mariano Dileo e il forno artigianale Leonardo Firenze. Ogni morso è un vero piacere per i sensi, pensato per sorprendere e deliziare. I sapori raccontano la Toscana e il mondo: aromi della terra come alloro, rosmarino e miele di castagno si combinano con la dolcezza delle mandorle pugliesi e la ricchezza delle noci del Brasile, in un equilibrio sofisticato e originale. Il panettone viene presentato in una raffinata scatola rossa, impreziosita da dettagli dorati ispirati all’eleganza dell’hotel e ai simboli di Firenze, dal Duomo alle architetture storiche. Un regalo perfetto per le feste o un piccolo lusso da concedersi. (1kg, €55)

Galleria Iginio Massari Firenze
Via de' Vecchietti, 3
ph. +39 055 8025253

Il Natale secondo Iginio Massari Alta Pasticceria celebra l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, con lievitati pensati per emozionare prima ancora di stupire. Il Panettone classico prevede 65 ore di lavorazione con quattro fasi di lievitazione e due impasti distinti. L’uvetta e i cubetti di arancia candita calabrese si uniscono ai profumi di burro e vaniglia, mentre la glassa di mandorle e cacao, completata da mandorle grezze e granella di zucchero, firma un prodotto soffice e raffinato. Disponibile anche in edizione speciale da 1,5 kg con elegante sacchetto in tessuto o latta da collezione. Per soddisfare gusti diversi, Massari propone varianti innovative: Panettone senza canditi, equilibrato con fave di tonka, vaniglia, miele, uvetta e mandorle; Panettone senza lattosio, con burro senza lattosio e gli stessi aromi e consistenza della versione classica; Panettone al cacao e cioccolato, arricchito da gocce di cioccolato e note agrumate; Panettone al pistacchio e Panettone cioccolato e lampone, edizioni limitate con glassa e granella dedicate; Panettone Tre Impasti, novità 2025 in soli 220 pezzi, con tre impasti differenti in armonia e confezione numerata da collezione.

Caffè Gilli
Via Roma 1/r
ph. +39 055 213896

In un perfetto equilibrio tra tradizione secolare e creatività contemporanea, Caffè Gilli Firenze presenta la sua collezione natalizia 2025, celebrando l’eccellenza artigianale fiorentina e il prestigioso heritage della storica maison. Due protagonisti spiccano su tutti: il nuovo Panettone al lampone e il Panforte pluripremiato di Gilli. Il Panettone al lampone reinterpreta un grande classico con freschezza e raffinatezza. L’impasto soffice e leggero, realizzato con lievito madre vivo e aromatizzato alla pasta di arancio candita da scorze non trattate, è arricchito da cubetti di cioccolato al latte e lamponi canditi, e completato da una delicata glassa al cioccolato al lampone, leggera e aromatica. La gamma dei lievitati comprende anche Panettone Classico, Mandorlato, Mandorlato senza lattosio, Pistacchio e Cioccolato, per soddisfare tutti i gusti. Accanto al panettone, il Panforte conferma la maestria della maison: frutto di una ricetta preziosa a base di spezie, frutta candita, mandorle e miele, è già pluripremiato a livello nazionale per la qualità delle materie prime e l’arte artigianale. Completano la collezione Torroni delle feste e soggettistica in cioccolato, tra cui alberi, soldatini, slitte e Santa Klaus, in diverse varianti di cioccolato e ripieni.

Gucci Osteria
Piazza della Signoria, 10
ph. +39 055 0621744

Unendo arte dolciaria e stile contemporaneo, Gucci propone per il Natale 2025 una collezione di panettoni che reinterpretano i classici delle feste con eleganza e originalità. Realizzati in collaborazione con Tiri e Galup, i lievitati uniscono ingredienti selezionati e design raffinato, per un’esperienza gourmet da condividere. Tra le proposte più iconiche: Panettone Fragola e Cioccolato (85 euro): soffice e fragrante, combina la dolcezza della fragola con il gusto intenso del cioccolato fondente, per un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività; Panettone Tradizionale (85 euro): leggero, soffice e profumato, rappresenta l’essenza del Natale italiano. Presentato in una scatola di latta dal design elegante, è una edizione limitata che celebra l’arte pasticcera con stile. Panettone Vegano (65 euro): una versione naturale e soffice, arricchita con agrumi canditi e uva sultanina, che reinterpreta la tradizione in chiave vegana senza rinunciare a gusto e morbidezza. Gucci sorprende anche con panettoncini salati (20 euro), mini lievitati che rivisitano il classico panettone in chiave gourmet: Con verdure di stagione: strati di melanzane, zucchine, peperoni verdi e olive nere si combinano alla mollica burrosa, con un tocco di pepe a completare l’equilibrio dei sapori. Con salumi: farcito con prosciutto cotto, salame Napoli e pancetta tesa, arricchito dal peperone crusco, unisce morbidezza e delicate affumicature in un risultato raffinato e confortante.

Proseguiamo il nostro tour tra i migliori panettoni nel resto della Toscana!

Fiore1827
Viale Toselli, 8/10 - Siena
ph. +39 055 9121841

Il Panettone Fiore1827 è l’espressione autentica della grande tradizione dolciaria italiana. Soffice, profumato e a lievitazione naturale, nasce da una lavorazione lenta e da ingredienti selezionati di altissima qualità. Disponibile nella versione classica, al cioccolato e Pesca e Albicocca, presenta un’alveolatura leggera che accoglie generosi canditi, capaci di unire dolcezza e freschezza in un equilibrio raffinato. Un grande lievitato elegante, perfetto da condividere o regalare.

Castelfalfi
Località Castelfalfi, Montaione (FI)
ph. +39 0571 892000

Nel laboratorio di Castelfalfi, la giornata comincia ogni giorno da molti anni con lo stesso profumo: quello del lievito madre, un’autentica eredità culinaria che custodiscono con cura. É proprio dal lievito madre che inizia la lavorazione del panettone artigianale di Chef Michele Rinaldi. Tutte le materie prime sono selezionate dallo Chef con estrema attenzione ai dettagli e alla qualità. Non sono utilizzati conservanti o additivi chimici, né emulsionanti. Per gustarlo in tutta la sua freschezza, infatti, lo Chef consiglia di consumarlo nel più breve tempo possibile dall’acquisto. È disponibile sia il panettone tradizionale (con mandorle, nocciole, arancia candita, cedro, limone, uvetta) che quello al cioccolato (con mandorle, nocciole, albicocche semicandite, cioccolatio gianduja, cacao, fava tonka). Il prezzo è 50 euro.

Pasticceria Caffè Nuovo Mondo
Via Giuseppe Garibaldi, 23 - Prato
ph. +39 0574 27765

Dal grande Paolo Sacchetti a Prato che con la sua Pasticceria Nuovo Mondo ha vinto praticamente tutto. Assolutamente da assaggiare il Giulebbe una specie di panettone a forma di panfrutto con fichi secchi di Carmignano e noci della Val Bisenzio.

Rigacci '48
via Pablo Picasso, 14 - Cerbaia Val di Pesa (FI)
ph. +39 055 826126

La bontà che nasce dalla genuinità degli ingredienti, dalla passione e dalla abilità artigiana dei Pasticceri. Una magica alchimia che lascia in bocca un sapore piacevole e delicato con caldo finale estremamente aromatico e non appiccicoso.

Pasticceria F.lli Bonci
Via A. Vespucci, 101 - Montevarchi (AR)
ph. +39 055 981225

Un impasto soffice e lievitato 36 ore in maniera naturale, con materie prime selezionate e di alta qualità, senza conservanti e dal gusto inconfondibile dato dall’anima liquorosa. L'iconico Panbriacone della Pasticceria Bonci è disponibile in formati diversi e sempre pronto a rendere unici i vostri momenti di dolcezza.

Pasticceria Nannini Conca D'Oro
Via Banchi di Sopra, 24 - Siena SI
ph. +39 0577 236009

Sbarchiamo a Siena da Nannini, storica pasticceria detentrice del primato dei migliori ricciarelli in città ma non solo. Da non perdere il loro panettone: fragranza, dolcezza misurata e ottima struttura sono qui le giuste chiavi dell'accoppiamento il tutto condito dai gradevoli aromi di agrumi e frutta secca

Pasticceria Peccati di Gola
Via Enea Silvio Piccolomini, 41 - Siena SI
ph. +39 0577 283155

Altra perla senese, la pasticceria Peccati di Gola, con il suo panettone davvero da provare. Attori protagonisti un cioccolato da urlo e il rinfrescante ginger candito nella pasta.

Pasticceria Mearini
Via Montalbano, 65 - Quarrata (PT)
ph. +39 0573 739623

La storica Pasticceria Mearini di Quarrata propone per le feste una ricca gamma di lievitati artigianali, pensati per soddisfare tutti i gusti. Tra le creazioni spiccano: Pandoro, soffice e profumato secondo la tradizione italiana; Panettone frutta fresca, un classico rivisitato con ingredienti di stagione; Panettone cioccolato, intenso e goloso.; Panettone uvetta e canditi, autentico e tradizionale; Panettone Briacone, una variante ricca e particolare.; Panettone cioccolato e pere, un abbinamento classico e raffinato; Panettone Lamponero, dal gusto fruttato e aromatico, perfetto per chi cerca un tocco innovativo. Ogni lievitato è realizzato con cura artigianale, per portare sulla tavola natalizia profumo, morbidezza e sapore autentico.

Il Cantuccio di Federigo
Via Paolo Maioli, 67 - San Miniato PI
ph. +39 0571 418344

Giungiamo a Il Cantuccio di Federigo a San Miniato, morbidezza e burrosità sciolte con tenerezza. Un panettone per grandi e piccini.

Pasticceria Fratelli Lucchesi
Piazzale Matteotti - Barga LU
ph. +39 0583 723193

Da Fratelli Lucchesi a Barga un panettone estremamente raffinato e splendido nell'abbinamento: castagne candite che regalano aromaticità senza incidere su una dolcezza appena percettibile e abbinata per concordanza.

Corsini Bakery Dolci e Biscotti
Via Cellane, 9 - Castel Del Piano-Monte Amiata (GR)
ph. +39 0564 956787

Concludiamo a Grosseto, da Corsini, con un panettone soffice e delicato, dove la morbidezza e gli aromi di olio EVO lasciano al palato i ricordi di un Natale incredibile.