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migliori panettoni toscana

Teresa Favi

17 Novembre 2020

I 10 migliori panettoni della Toscana

La nostra selezione definitiva, dove compare anche il migliore d'Italia

Simbolo indiscusso di momenti conviviali con gli amici o sulla tavola durante le festività natalizie, il Panettone, di origine milanese è diventato in Toscana un prodotto artigianale top, curato e coccolato da chef e pasticceri che lo interpretano e lo reinventano in mille gusti puntando su meterie prime d’eccellenza e lunghe lievitazioni naturali tanto da renderlo un prodotto da ‘gioielleria’.

Dove acquistarlo?

Da Rigacci a Cerbaia che quest’anno ha vinto il primo premio della giuria popolare del concorso “Mastro Panettone“. Una magica alchimia che lascia in bocca un sapore piacevole di albicocca con caldo finale estremamente aromatico e non appiccicoso.

Rigacci '48 - Cerbaia in Val di Pesa (FIrenze) - Panettone alle albicocche

Four Seasons Hotel Firenze, con una glassa che non stona e crea un perfetto girotondo aromatico-zuccherino fra mandorle di qualità e dolci sapori fruttati.

Four Seasons Hotel Firenze - Panettone Mandorlato

Dal grande Paolo Sacchetti a Prato che con la sua Pasticceria Nuovo Mondo ha vinto praticamente tutto. Gli ingredienti principali? Fico e frutta secca mai stucchevoli.

Pasticceria Nuovo mondo - Prato - Panettone Classico di Paolo Sacchetti

E poi alla Pasticceria Bonci a Montevarchi con il suo Panbriacone e la succosa bagna alcolica di a bas di rum che lo rende il dolce natalizio per eccellenza per chi ama dolci morbidi e imbevuti.

Pasticceria Bonci - Montevarchi (Arezzo) - Panbriacone

Sbarchiamo a Siena da Nannini storica pasticceria detentrice del primato dei migllori ricciarelli in città ma non solo. Da non perdere il loro panettone: fragranza, dolcezza misurata e ottima struttura sono qui le giuste chiavi dell'accoppiamento il tutto condito dai gradevoli aromi di agrumi e frutta secca

nannini - Siena - Panettone tradizionale

Altra perla senese, la pasticceria Peccati di Gola, con il suo panettone davvero da provare. Attori protagonisti un ciocciolato da ulro e il rinfrescante ginger candito nella pasta.

Peccati di gola - Siena - Panettone cioccolato e zenzero

Giungiamo alla Pasticceria Mearini di Quarrata, con il suo vero capolavoro natalizio: fragoline, lamponi, mirtilli freschi soavemente incastonati nella pasta.

Pasticceria MEARINI - Quarrata (Pistoia) - Panettone alla frutta fresca (fragoline di bosco, lamponi, mirtilli, fragole)

Giungiamo a Il Cantuccio di Federigo a San Miniato, morbidezza e burrosità sciolte con tenerezza. Un panettone per grandi e piccini.

Il Cantuccio di federigo - San Miniato (Pisa) - Panettone Perondi Classico Alto alla Milanese

Da Fratelli Lucchesi a Barga panettone estremamente raffinato e splendido nell'abbinamento: castagne candite che regalano aromaticità senza incidere su una dolcezza appena percettibile e abbinata per concordanza.

Fratelli lucchesi - Barga (Lucca) - Panettone alle castagne

Concludiamo a Grosseto, da Corsini, con un panettone soffice e delicato, dove la morbidezza e gli aromi di olio EVO lasciano al palato i ricordi di un Natale incredibile.

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